Пожарские котлеты

Написано авторомНаталья 4 комментария к записи Пожарские котлеты
kotleti_pojarskie08

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
А.С. Пушкин С.А. Соболевскому. 1826 г.

Итак сегодня у нас исторические котлеты! Нежные внутри и с хрустящей корочкой. Ела и готовила их впервые в жизни. И судя по скорости с которой муж слопал ужин это далеко не последний раз.

Состав:

  • куриная грудка — 3 шт. (700 гр.).
  • белый хлеб — 4 ломтика.
  • яйцо.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • молоко — 100 мл.
  • соль.
  • перец.
  • панировочные сухари.
kotleti_pojarskie01
kotleti_pojarskie02
Делаем фарш из грудок и замачиваем хлеб в молоке. Предварительно у хлеба срезаем корочку. Фарш я делала в измельчителе, который покупали для приготовления детского пюре. Так что наличие мясорубки не обязательно.
kotleti_pojarskie03
В фарш добавляем растопленное сливочное масло, яичный белок, соль, перец и размоченный хлеб. Хлеб лучше помять в молоке. Так проще вымешать потом будет.
kotleti_pojarskie04
Ручками вымешиваем фарш до однородности. Можно и комбайном воспользоваться. Но руками душевней :)
kotleti_pojarskie05
Смачивая руки водой лепим котлеты. С любовью обмазываем желтком.
kotleti_pojarskie06
Обваливаем в панировочных сухарях.
kotleti_pojarskie07
Вот такие красивые котлетки получаются. Отправляем их жариться минут на 12-15 с двух сторон. Можно в конце прикрыть крышкой чтоб пропарились.
kotleti_pojarskie08
Подаем с овощами. И наслаждаемся вкуснейшими котлетами!
kotleti_pojarskie09
Вот такие они внутри. Сочные и красивые!!! Приятного аппетита. Давайте готовить вместе.

[ad#Реклама]

4 ответа к “Пожарские котлеты”

  2. Димке тоже очень понравились:) очень нежные получились и сочные!! спасибо!!

Обсуждение закрыто.