Есть уйма деликатесов и мы их покупаем к праздничному столу, но оказывается их легко и просто приготовить на собственной кухне! Бастурма — это сыровяленное мясо. Отличное дополнение к пиву и ли просто для бутерброда. Когда вы угостите близких они не сразу поверят, что странные «мумии» на карнизе и это вкусное мясо одно и тоже :) Теперь про «мумий»…
Состав:
|
|
|
Готовим солевой раствор на 5 копеек. Кастрюлю в которой будем солить мясо наливаем воду и кладем столько соли чтоб яйцо всплыло и всплывшая часть была с монетку. Соль нужно размешать. |
|
Мясо моем и укладываем в кастрюлю с солевым раствором. Я придавила вилкам чтоб не обветрилось. Убираем в холодильник на 2 суток. |
|
Кладем под пресс на ночь. Под углом чтоб вода стекла. |
|
Смешиваем все приправы в одной емкости и обваливаем мясо хорошенько. |
|
С помощью иглы и нитки делаем петлю в мясе. Если приправы где то отвалились, то еще раз обваливаем. |
|
Заворачиваем в марлю и фиксируем нитью. Вот и получились мумии :) Подвешиваем на карниз и оставляем на 2 недели. |
|
|
Через две недели получаем вкусную Бастурму. Никаких мух и тд не появилось! :) Сушили в обычной проветриваемой комнате. Многие подвешивают на кухне. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
обалдеть!
сама тащусь :))
я благодарна Вам за рецепт знаете а ведь только в Турции я поняла смысл этого названия бастыр по турецки переводится давить у усилием нажимать ….как раз в вашем рецепте ясно это показано.с уважением
Как интересно :) Теперь и я это знаю