Сбылась мечта и поселилась у нас еще одна кухонная игрушка мороженица. Естественно сразу хотелось испытать это чудо-технику, но пришлось ждать сутки пока подготовится она. За это время перебрала кучу рецептов и остановилась на этом. Почему? Потому что пломбир вкусный и как в детстве, а еще пломбир с помощью варенья, соуса или посыпок можно изменить. Получилось безумно вкусно и маааааало :) Выход всего 650 мл это 4 порции примерно по 3 небольших шарика. Такое мороженое можно приготовить и без спец.техники, но тогда нужно в заморозку положить стеклянную миску минут на 30. Проделать все как в рецепте, но для смешивания воспользоваться замороженной миской. Затем поместить миску с мороженым опять в заморозку на 30 мин, вытащить все тщательно перемешать (лучше блендером) и опять на 30 минут в заморозку. Так повторить раза 3. Тогда на выходе будет гладкое и шелковистое мороженое без кристалликов льда. Рецепт пломбира далее.
Состав:
|
|
|
Белки взбиваем с 2 ст.л. сахарной пудры. Сначала взбиваем белок, а потом частями добавляем сахар. Убираем в холодильник. |
|
Желтки растираем с ванилью и 2 ст.л. сахарной пудры добела. |
|
В третьей миске смешиваем сливки с молоком и 2 ст.л. сахарной пудры и взбиваем около 5-7 минут. Масса загустеет. |
|
К желткам добавляем сливочную массу и перемешиваем. |
|
Затем взбитые белки и движениями снизу вверх вмешиваем. |
|
Кладем все в мороженицу и включаем на 40 минут. |
|
Вот такая у нас мороженица. Я ее выбрала из-за того, что в прочих простых мороженицах есть чаша. Но эта чаша категорически не поместится в наш верхний ящик заморозки. Минимальная высота таких чаш 15 см, а ящик у нас в высоту 14 см. В этой мороженице используется «блин» и его нужно засунуть на сутки в заморозку. Он высотой около 6-7 см и его проще засовывать в набитую заморозку. В итоге мороженица это такой охлаждающий элемент (блин или чаша) и миксер, который помогает равномерно замерзнуть мороженому. Так работаю бюджетные мороженицы для небольших семей. Стоимость морожениц с чашей начинается от 25 евро в Лидл и выше. Такая филипс 65 евро стоит. |
|
Через 40 минут(как указано в инструкции) мы получаем мороженое вот такой консистенции. Можно сразу есть, а можно сложить в лоток и убрать для более плотного застывания. |
|
С помощью спец.ложки для мороженого я сделала сразу шарики и полила перетертой клубникой с сахаром. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
объедение какое! похоже придется мне тоже мороженицу покупать :)
Придется :)
Это моя мечта. Давно хотела мороженицу, но слышала отзывы, что мороженное не такое вкусное как покупное. А сколько оно может в морозилке храниться или оно у вас долго там не задержалось?
А мне все больше отзывов попадается, что вкуснее магазинного получается. хранится до недели вроде. Но там всего то 650 мл на выходе. Так что на троих четверых порция.
КЛАСС! Вкуснятина и без консервантов.
Аха, решающий фактор и сахара меньше :)
еще не замораживала, но уже супер!!! Надеюсь все получится )))) спасибо!
Пожалуйста :)
Спасибо за рецепты! Купила на днях мороженицу и не могла найти на просторах инета толковых рецептов. Будем сейчас ваши опробовать!!!
Спасибо за доверие :)
Наталья , у Вас есть еще рецепты мороженого
Есть, а вы 11 имеющихся уже попробовали?
Спасибо, Наталья! Сегодня делала мороженое по этому рецепту, получилось очень вкусно!!! А какие у вас еще есть рецепты???
Пожалуйста, а в первом посте подборку с мороженым смотрели?
У меня почему-то не загустело:(, но мы и такое съели — очень вкусно!
Странно, а вы диск мороженицы сколько часов замораживали? (у меня нужно 24 часа). Обычно в конце получается мягкое мороженое и его советуют отправить в заморозку на 30 минут.
Здравствуйте! у меня тоже никак не густеет.у меня с чашей,вчера купили,сутки стояла в морозилке.хотя написано не меньше 8 часов.и написано что минут 15-20 будет перемешивать….у меня 1 час (!!!) и ..ничего.стало немного гуще,как сливки ..сейчас засунула в морозилку прям с чашей.весь день с этим мороженным на смарку((
Как сливки взбитые? У меня тоже мягкое мороженое получается и его еще замораживать нужно. В следующий раз дольше замораживайте чашу просто. Мороженое из чаши можно вынуть было или оно вообще не загустело пока мешалось?
короче это мороженное прям с чашей стояло у меня в морозилке ещё,как я написала выше,ледяное вынула,сверху корочка ледяная образовалась небольшая.поставила опять взбивать.опять час взбивалось и ничего.как сливки,или по консистенции похоже на жидкое тесто для блинов)).разлила по формочкам .замёрзло.вкусно,НО с кристаликами…когда покупала,муж так ворчал ,мол деньги на ветер,а эта машина меня и правда вот так подставила О_о ..теперь не знаю что делать..примут в магазине назад ? не знаете?
Странно как. Думаю примут, попробуйте сдать
Спасибо за рецепт! Очень вкусное морожко. Жаль только, что не застыло как следует, но мои его как молочный коктейль выпили.Тот же вкус детства. Спасибо… :)
Пожалуйста, а вы охлаждали продукты до мороженицы? И диск мороженицы?
Нет,продукты не охлаждала..Наверное рецепт не внимательно прочитала.Мороженицу вроде бы заморозила как надо… Я думаю мои ошибки в том, что я сразу двойную порцию сделала и взяла не чистые сливки,а разбавленные на половину молоком.Но я не расстроилась.Мы всякие коктейли и шейки сделали. Вкуснотища получилась! Спасибо за ответ и рецептик!!!
Ясно, главное что понравилось :)
Мороженное хорошо загустело уже в мороженице, можно было не домораживать в морозильной камере. Мне понравились и вкус и консистенция. Муж говорит, что чего то не хватает для вкуса как у покупного пломбира.
Консервантов? :)
Да уж….видимо ароматизаторов идентичных натуральным, а молоко то со сливками немного по другому пахнут :))