Нога ягненка

Запеченное мясо всегда хорошо смотрится на праздничном столе. Ножку барана мы запекали, а теперь ножка ягненка. Для пикантности нашпигованная острым перцем, чесноком и розмарином. Сочное и ароматное мясо. После охлаждения отлично нарезается на тонкие ломтики и можно делать бутерброды. Так что если все не съели, то на следующий день можно взять с собой на работу. Очень удобно на мой взгляд.

Состав:

  • ножка ягненка — 1,5 кг.
  • сало — 50 гр.
  • розмарин — 2 веточки.
  • пеперончино — 1/2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика.
  • соль — перец.
  • растит.масло — 2 ст.л.
Нарезаем сало брусочками. Пеперончино очищаем от семян и тонко нарезаем. Чеснок также нарезаем. Розмарин обрываем с веточки.
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Можно срезать лишний жир и белые пленки. Тонким ножом делаем глубокие проколы и нашпиговываем мясо. Проколы стараемся делать на одинаковом расстоянии.
Ножку смазываем растительным маслом и посыпаем солью, перцем и рубленным розмарином. Кладем на смазанный противень.
Запекаем 20 минут при 180 градусов, а затем снижаем до 160 и запекаем полтора часа. Периодически поливаем ножку выделившимся соком (удобно смазывать кисточкой).
Даем мясу постоять 15 минут и нарезаем. Можно подать с луковым джемом. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]