Хотела назвать этот десерт «Миклаши» в честь деревни где проводила лето в детстве и попробовала этот десерт, но дала его истинное название. Приезжая к бабушке в деревню в течении лета хоть раз, но попадала на крестины, свадьбу и тд. И всегда на сладкое подавали этот десерт разлитый в суповые тарелки. Рецепт нашла у тети и мама его перевела :) За что им отдельное спасибо! Если испечь (купить) бисквитные коржи, то можно собрать торт с этим суфле. В любом случае это очень вкусно и нежно.
Состав:
шоколадный слой: |
|
|
Сначала делаем белую часть. Замачиваем желатин в 1/2 ст. воды и даем набухнуть. Замачивайте сразу в ковшике. |
|
Сметану взбиваем с сахаром до пышной массы без кристалликов сахара. |
|
Получается вот такая масса. Сорри за цвет фото, фоткала на закате рядом с окном и миска просвечивает. |
|
Добавляем к желатину оставшиеся 1/2 ст. воды и ставим на огонь. Помешиваем и ждем полного растворения желатина. Не доводите до кипения! Остужаем до комнатной температуры. |
|
Охлажденный желатин тонкой струйкой вливаем в сметану. Хорошо бы это делать при работающем миксере. Желатин и сметана должны быть примерно одинаковой температуры иначе могут появиться комки. Вот так выглядит готовое, но не застывшее желе-мусс. Кстати очень вкусное :) |
|
Разливаем массу по бокалам, креманкам или суповым тарелкам. Убираем в холодильник. На поверхности пузырьки, но они потом лопнут. |
|
Немного отдыхаем и начинаем готовить шоколадный слой. В ковшик кладем 2 листа желатина и заливаем воду. Даем набухнуть. Затем ставим на огонь и помешивая доводим до растворения желатина. |
|
В другой ковшик кладем масло, сахар и какао. Лучше сначала растопить масло, а потом добавить сахар и какао. |
|
Ставим на огонь и помешивая доводим до растворения сахара. |
|
Добавляем желатин и перемешиваем. |
|
Белая часть успела схватиться и мы очень аккуратно понемногу наливаем шоколадную массу поверх нее. Опять убираем в холодильник. |
|
Через 2-3 часа десерт готов! Можно украсить взбитыми сливками и подавать. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
ммм надо попробовать)))
Обязательно, тем более легко приготовить :)
красиво получилось! подача великолепная!
Спасибо :)
Вчера сделала этот десертик)))) вкуснота!!! И вообще, вчера был ужин и десерт по твоим рецептам — «Лазанья» и «Птичье молоко»)) Все очень вкусно, спасибо тебе!!!!
P.S. А сегодня, по заказу (в третий раз), овсяное печенье)))
Пожалуйста :) Про печенье я тоже задумываюсь последние дни. Надо повторить
Это то, что надо! Спасибо за рецепт, вксуно, красиво и легко.
Пожалуйста, спасибо за комментарий!
Мои опросили повторить этот десертик, а я в магазине видимо задумалась и купила сливки, вместо сметаны.. и все равно вкусненько получилось)))
Не сомневаюсь :) Можно с коржом бисквитным тортик сделать.
Наталия, скажите на сколько человек примерно рецепт расчитан?
На 6х примерно
а сколько грам в 2 пластинах желатина заранее спасиба
В упаковке 12 листов = 20 грамм. Рассчитана на 1 литр. Два листика тогда 3,5 грамма.
и можно-ли сделать токо сосливок
Моя мама готовила мне этот десерт в детстве — такие тёплые воспоминания! Я поспешила его сделать сама,но к сожалению он у меня не застыл. Я использовала желатин рассыпчатый Dr.Oetker пищевой в пакетике, в пластинках не нашла. Наверное неправильные пропорции взяла,очень жаль.
Очень жаль что не получилось с первого раза. Попробуйте еще раз, но внимательно прочтите инструкцию к своему желатину. Обычно указано на какое количество жидкости рассчитан пакетик
Ерунда полная!Воды сильно много для желатина!!!
На фотографии продуктов видно какой я желатин использую. Он качественный и все с ним замечательно получается. Вообще производители обычно указывают на какое количество жидкости рассчитан пакет. Делайте согласно своей инструкции. А это десерт потрясающе вкусный
воды в самый раз! все отлично застывает.
Моим так понравился этот десертик, что приходится готовить его на каждые выходные! :)
Рада, что вам понравился :)
Наташ, очень хочу такой десертик приготовить, в пластинах желатин не нашла, купила порошок, и в инструкции написано 10 гр желатина разводить в 0,5 л воды… мне кажется это очень много!!!может подскажешь как быть, чтобы не испортить:)
Вообще лучше довериться инструкции на желатине. Производителю виднее на какое количество жидкости он рассчитан. Хотя я читала, что пластины и рассыпчатый один к одному идут. Но это риск :)
Поискала в инете, и нашла, что 6 листов желатина = 10-12 гр гранулированного желатина, ну и методом несложных расчетов я делала все как у тебя, т.е. и воды я добавляла такое же как по твоему рецепту… но! у меня всегда есть это злосчастное «но», короче какао я плохо остудила и оно в некоторых моих красивейше наполненных стаканчиках просто провалилось на дно:) осталась надежда на 6 мини стаканчиков:) которые пока красуются и не подводят меня… а вообще сметанная часть (если вернуться к желатину) то в целом она схватилась пока я делала какако — а это минут 15-20:)
Ну если точнее 6 листов это 12 грамм. И вроде как разницы не должно быть пластины или рассыпчатый. Тут только листовой продается, но им даже удобнее пользоваться. Потом как тряпочку отжимаешь и добавляешь в теплую жидкость он распускается. Я торт все хочу приготовить с таким суфле