Кабачковую икру готовили, а теперь баклажанную будем. Рецепт очень простой, но вместе с тем вкусный и ароматный. Готовила маленькую порцию на пробу. В зависимости от предпочтений можно увеличить количество того или иного компонента.
Состав:
|
|
|
На застеленный противень кладем вымытые перец и баклажан. Густо тыкаем ножиком или вилкой в них. Обильно смазываем растительным маслом. |
|
Запекаем при 180 градусах около 30-40 минут. Сверху должны появиться подпалины черные. У меня это заняло 40 минут еще и гриль включила минут за 5 до конца. Затем накрываем фольгой и даем пропариться минут 15 в закрытой (выключенной) духовке. Потом снимаем кожу с баклажана и перца, а также удаляем плодоножку с семенами и перепонками. |
|
Помидор надрезаем крест на крест. Кладем в ситечко и поливаем кипятком из чайника. Затем быстро снимаем кожу и пропускаем через блендер. Тут я себе польстила банкой (получилось чуть больше половины 750 гр банки в итоге). |
|
Пропускаем через блендер перец и отдельно баклажан. Сами выбирайте до какого состояния перетирать (кусочками оставить или до однородного). |
|
Лук и чеснок нужно измельчить очень мелко. Я нарезала, а затем растерла в ступке с солью. |
|
Складываем все в банку. Добавляем несколько столовых ложек растительного масла, соль и перец. Накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. |
|
На следующий день получаем вкусную и ароматную икру заморскую. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
люблюбаклажанную икру, но предпочитаю запекать баклажаны на углях, так ароматнее:)
Тогда получится Баба Гануш, а не икра баклажанная
В Армении баклажанную икру готовят именно так, и эта икра далека от Баба Гануш:)))
ООО я догадывалась, что там все сложнее чем просто запечь на огне. В инете полно левых рецептов все таки