Если вы были в Италии, то вы точно пробовали этот чудесный десерт! Сицилийская кассата настолько же вкусна, на сколько калорийна. Два года без любимого лакомства прошли не зря и я решила ее приготовить. Оказалось все довольно просто, а перед Рождеством магазины ломятся от обилия цукатов, которые нужны в большом количестве. Исторически сложилось, что кассату готовят перед Пасхой. Но я предлагаю отметить этим десертом мой день рождения :)
Состав:
|
|
|
В ковшике смешиваем сахар, ваниль и 1/2 ст. воды. Ставим на огонь и увариваем в половину до сиропа. |
|
В чуть остывший сироп кладем рикотту и перемешиваем (миксером быстрее). Нужна однородная масса. |
|
К рикотте добавляем цукаты (измельченные), шоколад и фисташки несоленые. Добавляем воду из апельсиновых цветов. |
|
Бисквит можно разрезать на слои, а можно как на фото. |
|
Из вырезанного центра отрезаем 2 слоя толщиной 2 см примерно. |
|
В бисквитный цилиндр кладем первый слой — дно и пропитываем ликером (у меня без него). Наполняем начинкой из рикотты почти до краев с учетом крышки. |
|
Закрываем бисквитной крышкой начинку и убираем в холодильник на пару часов. |
|
Украшаем : для этого нам нужен джем, марципан для покрытия и цукаты. |
|
Обмазываем джемом поверхность торта. |
|
Раскатываем марципан с учетом величины торта (лентой измерьте). |
|
С помощью скалки переносим марципан на торт и разглаживаем. Обрезаем излишек. |
|
Украшаем в меру фантазии :) И подаем к столу. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
С Днем Рождения!! Очень рада, что набрела на этот сайт, творческого вам вдохновения во всех сферах жизни! Начинка выглядит классно! Я наверное такую начинку в панеттоне положу, а то обычно он мне кажется слишком сухим! единственно немножко смущает марципан, я всегда думала, что это тоже что-то из ряда цукатов. И на фото он такого очень уж зеленого цвета))) И, кстати, в кафетерии Калабрии никогда не видела кассату в меню десертов, даже странно, вроде Сицилия близко…
Спасибо :) Марципан это миндаль перетертый с сахаром, ну и краситель, ага. Я кассату первый год не ела, тоже из-за цвета кстати, думала он мятный :)
AUGURI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bacio!
Grazie tante :)
That’s a guneienly impressive answer.
Наташа торт замечательный!! И тебя можно поздравить с Днем Рождения???
Спасибо, можно если хочешь :)
Конечно хочу!!!! Принимай поздравления!!! Пусть все в твоей жизни будет так красиво и с любовью, как на твоем замечательном сайте! Будь всегда любима и счастлива!!!
Спасибо, очень приятно :)
С Днём Рождения, Наталья!
Замечательные кулинарные идеи и оформление сайта!
Успехов Вам и в дальнейшем творчестве!
Спасибо :)