Апдейт фото. Эта мне нравится гораздо больше.
Вот самый любимый в нашей семье торт! Этому рецепту больше 20 лет. Печем мы его часто и съедается он мгновенно. Очень ароматный, вкусный, домашний тортик. Может занять достойное место в вашем праздничном меню. Фотография вышла неказиста, но я в ближайшие месяцы пересниму его. Кстати этот торт известен и под другими названиями : «Медовик», «Медовый», «Пчелка». Попробуйте обязательно.
Состав:
крем: пропитка: |
|
|
На водяную баню ставим маргарин с медом и сахаром. Помешиваем до растворения сахара. |
|
Яйца слегка взбиваем венчиком. |
|
После растворения сахара добавляем соду. Помешиваем и ждем увеличения в 2 раза. |
|
Переставляем кастрюлю с маслом и медом на слабый огонь и постоянно помешиваем примерно 2-3 минуты до яркого медового аромата. Снимаем с огня и даем остыть минут 10. |
|
В остывшую медовую смесь добавляем яйца и тщательно перемешиваем. |
|
Просеиваем муку и замешиваем эластичное тесто. У меня ушло 4,5 ст. голландской муки, в Италии уходило 2,5 ст. Так что добавляйте муку постепенно. |
|
В результате должен получится эластичный не прилипающий к рукам колобок. Накрываем его оставляем на 1 час. |
|
Катаем колбасу из теста и делим на одинаковые сегменты. |
|
Раскатываем в круг толщиной 0,3 см. Перекладываем с помощью скалки на противень. И выпекаем при 180 градусах 2-3 минуты (корж запузырится). |
|
Снимаем корж с противня и накрыв тарелкой быстро обрезаем. Обрезки складываем в тарелку они нужны для украшения. |
|
Остывшие коржи пропитываем медом и водой (можно не делать). |
|
Для крема взбиваем 2-3 минуты сливочное масло комнатной температуры. Затем частями добавляем сгущенку и взбиваем до пышности. Крем пробуйте, возможно вам захочется добавить больше сгущенки. |
|
Промазываем коржи кремом, так же поступаем с поверхностью торта и обсыпаем крошкой от коржей. |
|
Или украшаем кремом и ягодами. А еще можно между коржами добавить чернослив и орехи. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
Очень аппетитно выглядит, не надо менять фото (правда!)
Я пеку медовик очень часто, раньше рецепт был без масла в тесто, а на днях пекла с маслом. Но в последнее время я очень мучаюсь с ним, в плане раскатки, оно рвется, не пойму что не так. А Ваше не рвется? А еще я крем делаю сметанный с сахаром, тоже вкусно, теперь попробую со сгущенкой:)
Спасибо :) Тесто не рвется, но печется так быстро… Нужно чтоб никого на кухне не было. Я из этого объема теста пеку обычно два маленьких тортика по 20 см коржи. Один пропитали сгущенкой и маслом, а второй сметаной и сгущенкой. Оба варианта очень вкусные, но сметанный был в новинку для нас.
Какая у вас замечательная скалка на картинке! Я вот тут такую найти не могу((( Все с прокручивающимися ручками попадаются…
У меея вопрос, как вы с помощью скалки корж перекладываете??? И сколько коржов надо для одного тортика примерно??
А я как раз о такой мечтаю :) Или силиконовой или каменной. Как раскатаете корж приподнимаете ладошкой край и скалку под него в центр примерно просовываете. И переносите, а над противнем рукой придерживаете конец коржа у борта противня и аккуратно в противоположную сторону отводите скалку. Он ровно ложится тогда и не теряет форму. Надеюсь понятно описала
Ох, какой классный торт!! я прям расстроилась что 28 приготовила торт их журнала, а твой только сегодня увидела… дала себе слово больше не готовить из журналов.. то они что то не допишут, либо напишут так, что ничего не поймешь….и в итоге провал, плохое настроение, и трата нервов…
у нас дома этот торт называется «идеал», любимый торт моего детства. а сама я его всего 1 раз осилила — с коржами столько возни всегда
Хорошее название :) Можно коржи делать раза в три толще как у магазинного, тогда меньше времени займет.
Наташа, решила приготовить этот тортик, почти собралась. Дошла до пункта СОДА, которой у меня не оказалось, и отложила выпечку. Можно ли вместо соды разрыхлитель добавить, если да, то сколько? Или какая-нибудь химическая реакция не пройдет)))?
Ммм :) Вообще соду лучше не заменять разрыхлителем если в тесте есть мед, яйца, кефир, шоколад. Если выбора нет, то 0,5 ч.л. соды соответствуют 1,5 ч.л. разрыхлителя. Сода вроде в био магазинах есть. Завтра пойду за био какао и посмотрю есть ли сода
Спасибо, понятно теперь. Придется соду искать. Столько усилий для тортика, не хочется, чтобы он не получился из-за замены соды на разрыхлитель. На форуме прочитала, что сода вроде есть в аптеках, схожу посмотрю. В ближайшем супермаркете не нашла. Но…будем искать))))))))) а то что-то запала я на этот тортик))).
В био магазин зайти забыла, но зато зашла в китайский супер (напротив станции Утрехта) там есть сода в пачках. Написано на анг — сода для выпечки 1,70 вроде стоит
замечательный тортик) у нас в семье он тоже «Медовик» называется. А где вы в Го сгущенку покупаете? Я с Украины вожу, поэтому она у меня на вес золота)
Спасибо :) Сгущенка есть в любом супермаркете. В Дирк, Юмбо, АльбертХейн точно есть. Стоит рядом со сливками для кофе (коффимилк которые) и может быть в отделе для выпечки. Банка с кольцом открывашкой, но она прекрасно переносит варку и не взрывается. Голландская вкуснее Нестле! Я сейчас как раз 2 медовика собираю. Завтра у мужа ДР :)
Наташа, а если я для крема возьму сметану и сливки или филадельфию и сливки? Какие пропорции тогда соблюсти и подходит ли такой крем для этого торта. Сгущенки нет :(
Я на НГ этот делала 300 гр филадельфии + 100 гр сметаны 20% ну и вареная сгущенка. Крем был густой и вкусный. Торт Спартак — медовик. Сгущенку на сахар заменить по вкусу. Наверно 3/4 ст. или 1 ст будет достаточно сладко.
Наташа, а сгущенку для крема надо вареную использовать?
Можно и вареную. С ней наверно вкуснее будет. Я обычную использую