Ханум он же хонум или манты с картошкой. Это восточное блюдо родом из Узбекистана. Готовится в пароварке — мантышнице (мантоварке). Очень простое, сытное, вкусное и ароматное. Еще оно объединяет людей, так как красиво съесть его вряд ли удастся :)
Состав:
начинка: |
|
|
Тесто готовим как на пельмени. Должен получится эластичный колобок. Даем ему полежать час. Затем начинаем готовить начинку. Картофель нарезаем соломкой, а затем мелкими кубиками. |
|
Бекон нарезаем кубиками как и картофель. |
|
Лук я слегка обжарила для вкуса. Можно положить сырой. |
|
В миске смешиваем картофель, бекон и лук. Добавляем измельченную зиру, соль и перец. |
|
Тесто раскатываем и вырезаем стаканом кружки. В центр кружка кладем фарш и кусочек сливочного масла (муж настаивал, но масло положили в пару штук только). |
|
Края кружка по центру защипываем. |
|
Затем берем края и защипываем как на фото. Правый край с правым и левый с левым. Получаются дырочки сверху для выхода пара. |
|
В блюдечко наливаем растительное масло и макаем каждую штуку. Только после этого складываем в холодную пароварку. |
|
Второй вариант более домашний. Тесто раскатывают в пласт, распределяют начинку и сворачивают рулетом. Защипываем края, смазываем маслом и в пароварку. |
|
Когда вода в кастрюле закипит ставим решетки с ханумом и накрываем крышкой. Готовятся они 40 минут. Подаем со сметаной или с томатным соусом. Оба варианта вкусные, но есть удобнее поштучные. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
В первом варианте ханум (но по- нашему это манты) вижу впервые в жизни:) чтобы с беконом))) В Узбекистане свинину в манты не кладут, если только совсем одомашненные. Национальностей то много. А вот второй вариант мы называем ханум, упрощенный. Выглядит вкусно и просто! С беконом:), надо попробовать.
Муж путается в показаниях :)) Моя мама их называет манты с картошкой и салом. Свекровь называет ханум (порционный или рулет), но готовит 50 на 50 со свининой и картошкой и без соуса помидорного. А бекон этот в РФ называется подчеревок. В общем получился эдакий украинско-узбекско-русско-голландский вариант :) Еще мама делала с тыквой и салом, но не полюбился этот вариант.