Паштет из говяжьей печени

Подсели мы на паштеты :) Но это так просто, быстро и вкусно. И как закуска и на завтрак. Предлагаю добавить овощей в паштет. Цвет более красивый получается и вкус обогатим! Кстати говяжья печень имеет более яркий вкус чем куриная. А в отличии от свиной она 100% не горчит (свиная не вся, а только мужская).

Состав: говяжья печень — 500 гр. морковь — 2 шт. болгарский перец — 2 шт. лук — 2 шт. сливки 30% — 50 мл. соль-перец-мускат-кориандр. сливочное масло — 2-3 ст.л.
	Овощи моем, нарезаем произвольно и обжариваем до мягкости.
	Самая кропотливая работа — вырезать все протоки! Нарезаем средними кусочками печень и добавляем к овощам. Специи по вкусу.
	Обжариваем 10-15 минут до готовности печени. Добавляем сливки и даем покипеть 2 минуты. Снимаем с огня.
	Измельчаем блендером в нежнейшее пюре и разливаем по формам. У меня вышло 2,5. Топим сливочное масло и ложкой поливаем поверхность паштета. Берем в руки форму и покачивая в разные стороны распределяем равномерно масло. Остужаем и в холодильник.
	Через пару часов паштет можно пробовать. Кстати паштет можно замораживать. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]