В старой книжке нашла рецепт, естественно там курицу нужно подавать с лесными грибами. Но в нашем лесу… супермаркете есть шампиньоны и иногда шиитаке. С лесными будет ароматнее конечно, но и так очень вкусно получается.
Состав:
|
|
|
Курицу моем, обсушиваем и разрезаем вдоль позвоночника. Затем сильно надавливаем на грудь и выворачиваем суставы (жутко звучит). Растираем солью, перцем. |
|
Берем большую сковороду (у меня гриль), смазываем маслом и кладем курицу вниз кожей. Сверху на куру ставим кастрюлю с водой. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета. Перекладываем на противень и смазываем чесноком измельченным. Ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут. Готовность проверяем проколов бедро в толстом месте, выделившийся сок должен быть прозрачным. |
|
Готовим соус: очищаем лук и нарезаем. Грибы моем и нарезаем крупно (мы же на охоте). Обжариваем слегка лук, добавляем грибы и жарим минут 10. Затем добавляем сливки и тушим еще минут 10. Если сливки не жирные, а соуса хочется густого, то добавьте пару щепоток муки и перемешайте. Соль, перец и укроп по вкусу. |
|
Выкладываем грибной соус поверх курицы и подаем. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]