Пирог с кремом «Пчелиный укус»

Написано авторомНаталья 2 комментария к записи Пирог с кремом «Пчелиный укус»
Пирог с кремом "Пчелиный укус"

Этот вкусный пирог родом из Германии. Пекла его много раз и безусловно буду повторять. Дрожжевое тесто в этом рецепте замечательное и всегда получается. Кстати очень похоже на наш пирог «Невский». Очень рекомендую испечь! Только желательно найти ванильный пудинг, с ним красивее все таки.

Состав(диаметр формы 24-26 см):

    тесто:

  • мука — 200 гр.
  • молоко — 100 мл.
  • масло сливочное — 25 гр.
  • сахар — 25 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • соль — щепотка.
  • ваниль.

    • покрытие:

  • сахар — 50 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • молоко — 20 мл.
  • мед — 1 ст.л.
  • ваниль.
  • миндальные лепестки — 50 гр.

    • начинка:

  • пудинг ванильный — 1 пачка(на 500 мл).
  • сливочное масло — 50 гр.
  • молоко — 380 мл.
  • сахар — если нужен по инструкции.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Проверяем дрожжи. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. Должна появиться пенная шапка. У меня опять «левый» пакетик дрожжей от д-ра Откер попался.

Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Тем временем берем ковшик и делаем покрытие. Смешиваем все кроме миндаля и доводим до кипения.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Затем добавляем миндальные лепестки. Если нет миндаля, то смело заменяйте на кокосовую стружку. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Замешиваем тесто. В муку добавляем молоко с дрожжами, размягченное сливочное масло, яйцо, ваниль и соль. Тесто должно собраться в ком и быть мягким.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности по размеру формы. Если руками распределять тесто в форме, то получатся бугры. Дно формы застелить и выложить тесто. Размазать покрытие (оно не должно быть горячим) по тесту. Накрываем полотенцем и даем подойти минут 30.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Выпекаем при 180 градусах (с конвекцией) 15 минут. Готовность проверяем лучинкой. Остужаем.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Готовим пудинг. Тут продаются пудинги за 1 минуту. Пачку растворяют в холодном молоке и перемешивают 1-2 минуты. Затем нужно убрать в холодильник на 10 минут и готово. Сахар там есть и масло я не добавляю. Если у вас другой пудинг, то готовьте согласно инструкции. Но молока не 500 мл, а 380 мл!
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Остывший пирог разрезаем на 2 коржа и промазываем охлажденным пудингом.
Пирог с кремом "Пчелиный укус"
Если поставить в холодильник минут на 10-15, то резать будет удобнее. Но можно приступать и сразу. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]

2 ответа к “Пирог с кремом «Пчелиный укус»”

  1. Ой, новая вкусняшка)))) Так легко читается))) А делать тоже легко? Наташа, а тесто должно только один раз подойти? Только в форме?

    1. Легко очень это точно, миксером если или в комбайне пару минут и готово. Тесто один раз подходит в форме и сразу выпекаем. Если взять форму поменьше, то он пышнее будет. Хочу в 20 см попробовать испечь

Обсуждение закрыто.