Штоллен «Творожный»

Классическая рождественская выпечка. Пеку его не первый год. Во-первых результат очень нравится, а во-вторых это элементарный рецепт! Тесто бездрожжевое и по времени это как испечь самый простой кекс. Рецепт рассчитан на 2 штоллена так как один сразу пробуем, а второй оставляем настаиваться до Рождества. Кстати если красиво упаковать, то это отличный подарок на грядущие праздники. Попробуйте испечь

Состав (2 штуки): мука — 600 гр. яйца — 2 шт. творог — 250 гр. сахар — 250 гр. сливочное масло — 250 гр. разрыхлитель — 20-25 гр. орехи — 150-200 гр. цукаты — 100 гр. изюм — 150 гр. цедра и сок 1го лимона. ром — 50 мл. ваниль.
	Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Насадка для миксера — венчик.
	По одному вводим яйца и взбиваем.
	Добавляем творог, цедру, сок лимона, ваниль (можно заменить на эссенцию рома или миндаля). Взбиваем.
	Муку с разрыхлителем просеиваем в масляную смесь. Если нет весов, то разрыхлителя нужно 1,5 пакетика. Меняем насадку для миксера на спиральную для теста.
	С вечера нам нужно помыть и замочить в роме изюм!!! Цукаты обваливаем в муке, орехи крупно рубим. Добавляем все в тесто и перемешиваем миксером.
	Выкладываем на стол и слегка присыпав мукой формируем очаровательный колобок. Тесто делим на две части.
	Одну часть расплющиваем в овал и ребром ладони делаем канавку. Заметьте она проходит не через центр.
	Меньшую часть кладем поверх большей. Ассоциируется это с пеленанием Христа. Если вы хотите испечь Штолен «Люкс», то внутрь нужно завернуть колбаску из марципана.
	Выпекаем при 180 градусах около 55-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Перекладываем на решетку остывать и сразу же смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Даем остыть. Так же поступаем со второй половиной теста.
	Второй штоллен заворачиваем в пергамент и убираем в прохладное место на 2-4 недели. Можно хранить в холодильнике. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]