Лимбургский флай! Очень простой пирог родом из Нидерландов. Дрожжевое тесто и сочная ароматная начинка. Хотела сделать «эдакий» верх, а получился пирог для любителя футбола :)
Состав:
начинка: |
|
|
Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром и оставляем на 10 минут. Если пенная шапка появилась, то продолжаем далее. |
|
Просеиваем муку с солью. Добавляем желток, масло и дрожжи. |
|
Замешиваем тесто. Оставляем на 1 час. |
|
Делим тесто на две неравные части. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму. |
|
Я использовала готовую начинку. Но ее можно приготовить самостоятельно. Процеживаем черешневый компот. В небольшом количестве сиропа разводим крахмал. Другую часть нагреваем с сахаром и смешиваем с разведенном крахмалом. Варим до загустения и добавляем черешню. Оставляем отдохнуть на 30 минут. Затем выкладываем начинку на тесто. |
|
Из меньшего куска теста нужно сделать красивый верх пирога. С этой задачей не все справляются :) Я решила использовать пельменницу. Раскатала, выдавила и вытащила некоторые соты. |
|
Аккуратно переносим/переворачиваем тесто на пирог. Защипываем края и смазываем белком (ничего не пропадает). |
|
Выпекаем при 180 градусах около 50 минут. Даем остыть полностью. Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]