Panna cotta

Какой самый популярный десерт родом из Италии вы знаете? Именно, панна котта. Приготовить его сущие пустяки и с этим справилась наша 4х летняя дочка. Можно не ограничиваться ванильным вкусом и добавить малиновый соус (как я) или кофейный к примеру. Даже пару ложек любого варенья придадут новый вкус этому десерту. Жирность и сладость десерта прекрасно варьируются в зависимости от вашего желания.

Состав на 2 персоны:

• сливки 30% — 250 мл.
• сахар — 50-60 гр.
• молоко — 70 мл.
• желатин — 4 гр (2 листа).
• стручок ванили — 1/2 шт.
• ром — 1 ст.л.

соус:

• малина — горсть.
• сахар — 2 ст.л.
• крахмал — 1 ч.л.
• вода — 1/3 ст.

Разрезаем половину стручка вдоль и выскабливаем семена. Остатки стручка кладем в банку с сахаром и у вас будет самодельный ванильный сахар.

В ковшике смешиваем сливки, молоко, сахар и ванильные семена. Доводим до кипения и выключаем. Желатин замачиваем минуты на 2 и отжимаем (листовой). Добавляем желатин и размешиваем до его растворения.

Разливаем по формочкам или бокалам. Убираем в холодильник на пару часов.

Для малинового соуса : берем ковшик и засыпаем туда ягоды (у меня замороженные) с сахаром и половину воды. Доводим до кипения и раздавливаем малину. В оставшейся воде разводим крахмал и добавляем к ягодам. Увариваем до загущения.

Процеживаем чтоб удалить семена (по желанию). Соус готов.

Красиво размазываем соус по тарелкам :)

Застывшую панна котту переворачиваем на тарелку. Если не достается, то опускаем формочку в кипяток на пару секунд и повторяем попытку. Можно просто полить соусом в форме/бокале и не мучатся.

Приятного аппетита!

[ad#Реклама]