Предлагаю приготовить не очень полезную, но вкусную сладость. Если у вас есть летние заготовки из ягод и фруктов, то самое время их достать и порадовать себя и близких. Про обилие витаминов в маршмеллоу врать не буду :) Но зато этот зефир будет натуральным и в нем будет частичка вашей любви и тепла. Рецепт взят у Нины Тарасовой
Порции |
1 порция |
|
|
|
Предлагаю приготовить не очень полезную, но вкусную сладость. Если у вас есть летние заготовки из ягод и фруктов, то самое время их достать и порадовать себя и близких. Про обилие витаминов в маршмеллоу врать не буду :) Но зато этот зефир будет натуральным и в нем будет частичка вашей любви и тепла. Рецепт взят у Нины Тарасовой
|
Ингредиенты
- 300 гр. сахар
- 105 гр. инвертный сахар
- 70 гр. ягодное пюре
- 57 гр. вода
- 28 гр. желатин
дополнительно
- 105 гр. инвертный сироп
- 70 гр. ягодное пюре
Порции: порция
Инструкции
- Ингредиенты
- Готовим пюре. Пробиваем блендером и процеживаем через сито.
- В ковшике нагреваем пюре, инвертный сироп(можно заменить медом) и сахар до 106 градусов.
- В это же самое время начинаем взбивать дополнительную часть инвертного сиропа и ягодное пюре. Желатин должен быть замочен в холодной воде. Мне нравится использовать листовой, так проще рассчитать необходимое количество жидкости.
- Добавляем разбухший желатин в горячее пюре с сахаром и перемешиваем.
- Тонкой струйкой вливаем сироп во взбивающееся пюре. В итоге масса увеличивается в объеме.
- Когда температура достигнет 45 градусов переливаем массу в застеленную пленкой емкость. Оставляем на сутки на столе.
- Через сутки посыпаем сахарной пудрой со всех сторон и нарезаем.
- Получаются вот такие тучки-тянучки. Приятного чаепития!
Поделиться этим рецептом