Шоколадное печенье с черносливом

Предлагаю вашему вниманию изысканное печенье-пирожное. В нем сочетаются двойной шоколад и глазированный чернослив, хрусткость печенья и нежность чернослива. Я думаю оно понравится даже самой капризной персоне. Для пущей убедительности чернослив можно замочить в коньяке к примеру. Такое печенье не стыдно предложить гостям вместо торта.

Самовосходящая мука (self-rising flour) это мука с разрыхлителем. Чтобы ее приготовить, нужно смешать 2 стакана муки с 1й столовой ложкой разрыхлителя и с 1/3 столовой ложки соли. Такая мука хранится 6 мес.

Состав(18 шт): сливочное масло — 150 гр. сахар — 150 гр. яичный желток — 1 шт. самовосходящая мука — 250 гр. какао порошок(не сладкий) — 25 гр. шоколад — 90 гр. украшение: чернослив — 18 шт(или 9 разрезанных). какао — 3 ст.л. сахар — 3 ст.л. сметана — 2 ст.л. сливочное масло — 1 ст.л.
	Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром около 2х минут. Смесь станет белой. Вбиваем желток и взбиваем еще 2 минуты.
	Просеиваем вместе муку с какао.
	Добавляем мучную смесь в масленую и перемешиваем. Получаем мягкое тесто.
	Делим тесто на 2 не равные части. Раскатываем 1 часть довольно тонко чтобы получилось 18 кружочков. Сначала вырезаем кружочки поменьше (диаметр 5 см примерно). Я вырезала бывшей бутылочкой детской. Кружочки перекладываем на застеленный пергаментом противень.
	Раскатываем 2ю часть. И из нее вырезаем кружочки большие диаметром около 7,5 см (обычный стакан). Кружочков нужно тоже 18 штук.
	Рубим шоколад и крошку кладем на меньший кружочек. Накрываем большим кружочком и «подтыкаем» края. Не сверху давите пальчиками, а сбоку. Печенье получается похожим на пряники.
	Выпекаем при 190 градусах 10 минут. Снимаем лопаткой с противня на доску и даем остыть.
	Делаем шоколадную глазурь. Смешиваем в ковшике: какао, сахар и сметану. Доводим до кипения помешивая.
	Добавляем масло и держим на огне до растворения. Постоянно помешиваем! Снимаем с огня. Кладем в глазурь чернослив целиком или половинки и перемешиваем. Вилочками вылавливаем и кладем поверх печенья. Даем остыть.
	Подаем с чаем и наслаждаемся изысканным вкусом и видом. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]