Spring Rolls — это стандартное блюдо в китайском ресторане. Каждый раз попадая в такое заведение заказываю эти блинчики с кисло-сладким соусом. Готовить их очень просто, НО необходимо разжиться специальным тестом для весенних блинчиков. Купить его можно в ориентальных магазинах (я купила у турков). Разновидностей китайских блинчиков много как и русских. Это самые простые, но не менее вкусные. Кстати название Spring Rolls не случайно, согласно истории в первый день весны в Китае пекли лепешки, которые ели с первыми весенними овощами. Но под влиянием развития туризма овощи стали заворачивать в блинчик. Для удобства туристов :) Вот так.
Состав(20 шт):
|
|
|
Берем кух.полотенце тканное и с помощью пульверизатора смачиваем его. Вскрываем упаковку с тестом и кладем брикет в полотенце. По мере разморозки (мин через 5) вы сможете отделить первые листики. |
|
Все овощи моем и нарезаем. Капусту мелкой соломкой, морковь тонкими брусочками, лук полукольцами, сельдерей и чеснок тонко рубим. |
|
Лапшу кладем в миску и заливаем кипятком на 3 минуты. |
|
В небольшом количестве масла обжариваем лук с чесноком 1 минутку. |
|
Добавляем морковь и держим еще 1-2 мин. |
|
Затем кладем капусту и все перемешиваем. Обжариваем все примерно 3-4 минуты. Овощи должны остаться хрустящими. |
|
Лапшу процеживаем и нарезаем. |
|
Перемешиваем лапшу с капустой и солим. |
|
На лист теста выкладываем 2 ст.л. начинки. |
|
Края загибаем в центр. |
|
Плотно скручиваем блинчик. |
|
Уголочек смачиваем водой и приклеиваем. Весенний блинчик готов. |
|
Также поступаем с остальными. У меня тесто размером 12,5 на 12,5 см. Получается 20 блинчиков. |
|
В ковшик наливаем масло и кладем деревянную ложку. Как вокруг ложки появится кольцо из пузырьков можно начинать жарить. Ну или воспользуйтесь градусником кулинарным (если есть) температура масла должна быть 180 градусов. |
|
Обжариваем блинчики с двух сторон по минутке. Первые у меня вышли слишком загорелые. |
|
Подаем с кисло-сладким соусом! Приятного аппетита. |
[ad#Реклама]
Такое интересное тесто, впервые вижу. Блинчики смотрятся очень аппетитно
мастерица! я такое тесто не видела
Эк вы синхронно :) Тесто в заморозке нужно искать. В карфуре был отдел азиатских продуктов кстати. Или в китайский супермаркет можно зайти. Там вкуснейший маринованный имбирь в пол литровых банках еще.
В Голландии их называют lumpia. Начинка бывает самая разнообразная. Подают в любом китайском, индонезийском или филиппинском ресторане, а купить можно у китайцев в take away.
Спасибо за экскурс
очень аппетитные блинчики! я большая поклонница азиатской кухни! готовлю спринг роллы из рисовой бумаги, а такого теста у нас, к сожалению, не встречала.
Ну это и есть рисовая бумага судя по всему. Хотя в составе обычная мука , но он на голл и я могу ошибаться.
Нет, это не рисовая бумага, рисовую бумагу не замораживают, он немного друга, у тебя специальное тесто для спринг роллов:)