Салат «Цезарь»

Один из самых популярных салатов :) Так как скоро НГ… То пора составлять праздничное меню. На мой взгляд этот салат отлично подходит. Очень интересная заправка на базе вустерского соуса. Вообще отлично подходит для обеда на работе (если вы носите с собой ланчбоксы). Как всегда быстро, просто и красиво.

Состав: листовой салат — 1/2 кочана. куриная грудка — 1 шт. пармезан — 50 гр. помидоры черри — горсть. чеснок — 1 долька. яйцо — желток. белый хлеб — 2-4 кусочка. оливковое масло. горчица — 1 ст.л. вустерский соус — 1/2 ч.л. лимонный сок — 1 ст.л. соль — перец.
	Хлеб нарезаем на кубики. Нагреваем сковороду и натираем ее долькой чеснока (разрезанной). Затем наливаем пару ложек оливкового масла и обжариваем хлеб до золотистого цвета.
	На другой сковороде обжариваем с солью и перцем разрезанную на 2 части куриную грудку. Готовность проверяем проколов ее в толстом месте. Выделившийся сок должен быть прозрачным. Даем остыть и нарезаем кубиками размером с сухарики.
	Готовим соус : в мисочку выбиваем желток, добавляем горчицу, 3 ст.л. оливкового масла, вустерский соус, лимонный сок, измельченную дольку чеснока, соль и перец. Взбиваем венчиком до однородной эмульсии. Пробуем на соль!
	В салатник выкладываем вымытый, просушенный и порванный руками салат. Можно подать в большом салатнике или же на порционных тарелках.
	Салат поливаем соусом, украшаем помидорами, курицей, сухариками, посыпаем пармезаном и солью с перцем. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]