На тему запеченного в духовке мяса можно долго экспериментировать. Но сегодня предлагаю вам простое и классическое сочетание с грибами. Праздничности свинине добавит грибной соус. Такое мясо можно подать в горячем в виде с соусом или в холодном. Как начинка для бутербродов идет отлично! Свиная корейка (Varkensfricandeau) это мякоть с задней ноги, так же она бывает на кости или с жиром вокруг куска.
Состав:
|
|
|
Два куска фольги складываем крест — накрест. Грибы моем и нарезаем крупно. Половину грибов выкладываем на фольгу. Затем кусок свинины с солью и перцем и поверх мяса остаток грибов. Заворачиваем плотно и кладем сверток на противень. Запекаем при 200 градусах около 1 часа. Из прокола должен идти прозрачный сок. |
|
Готовое мясо выкладываем на блюдо, а вот сок с грибами нам нужен для соуса. Грибы аккуратно вылавливаем. |
|
На сухой сковороде поджариваем муку до золотистого цвета. И начинаем добавлять мясной сок (если его мало, то разбавьте водой чтоб получилось 150-200 мл). Аккуратно перемешиваем до однородности. Выкладываем в него грибы и прогреваем. Можно все измельчить блендером. |
|
Отдохнувшую свинину нарезаем на кусочки и поливаем соусом. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]