Еще один отличнейший рецепт на постном масле! Нашла вместе с маффинами и пекла в один день. Если аллергия на яйца, то их можно заменить сметаной. Это тесто так же подходит для песочных пирогов, что я и сделала. Из указанного количества получилось 2 противня печенья и один пирог 20 см в диаметре.
| Состав (стакан 250 гр): |
- мука — 3-3,5 ст.(400-450гр)
- яйцо — 2 шт.
- раст. масло без запаха — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- сметана(сливки) — 1/2 ст.
- соль — щепотка.
- сода — 1/2 ч.л.
- уксус — пару капель.
- ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
В миске смешиваем муку с солью и растительным маслом. Растительное масло нужно свежеоткрытое чтоб не горчило потом.
Добавляем яйца, сметану, ваниль и соду гашеную с уксусом. Для «голландцев» соду покупаю у болгар (на фото) и у турков в пакетиках где специи.
Замешиваем плотное тесто. Возможно муки уйдет больше.
Плюс такого теста как и на маргарине, его не нужно охлаждать! Сразу раскатываем на припыленном мукой столе и вырезаем печенье. Перекладываем на застеленный противень (чтоб не мыть).
Мне быстро надоело вырезать и я из 1/3 теста сваяла такой пирог. тесто делим на неравные части. Большую раскатываем чуть больше формы. Укладываем формируя бортик. Смазываем джемом или другую начинку кладем. Меньшую часть натираем на терке сверху. Для хруста я добавила рубленных орешков в карамели (продается где цукаты, посыпки для кексов).
Выпекаем печенье при 180 градусах 10 минут примерно. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30 минут примерно или до красивого золотистого цвета. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
[ad#Реклама]