Наконец-то я приготовила и сфотографировала настоящий чизкейк. Как то готовила мини-порционные, но давно и не делала пошаговые фото. Раз уж решилась на настоящий (муж категорически против такой выпечки), то выбрала очень американский корж. Более американского чем печенье Орео я не придумала. Вот где бы я не пробовала чизкейк он всегда отдает немного творогом (Старбакс, Coffee company, La place и тд.). Не смотря на любовь к творожным запеканкам мне хотелось попробовать настоящего как в сериале «Друзья». Ну что я могу сказать, это божественно! Но мужу все равно не понравилось :))
- Крем сыр — 900 гр.
- сливки 35% — 100 гр.
- сахар — 115 гр.
- яйцо — 2 шт.
- кукурузный крахмал — 3 ст.л.
- ваниль — 1 стручок.
- цедра — 1 лимона.
корж:
- печенье орео — 200 гр.
- сливочное масло — 100 гр.
Очень хотела измельчить печенье с начинкой (чтоб меньше масла использовать), но не рискнула. НО! Начинку мы не выбрасываем, а добавляем к крем сыру.
Очищенные печенюшки складываем в пакет и прокатываем скалкой. Особо мелко не стоит раскатывать.
Смешиваем печенье с размягченным маслом и утрамбовываем стаканом. Дно формы предварительно застилаем пергаментом, а снаружи оборачиваем еще и фольгой. Выпекаем при 180 градусах 10 минут.
Смешиваем яйца с крем сыром, сахаром, крахмалом и начинкой печенья.
Добавляем цедру лимона и семена ванили, а также сливки.
Начинка и корж готовы. Выливаем начинку на корж. Аккуратно пару раз стучим по форме чтоб вышли пузырьки воздуха. Ставим форму в глубокий противень. Наливаем в противень горячей воды 1-2 см. Выпекаем при 170 градусах около часа.
Центр чизкейка будет подрагивать, но выпекать его дальне не стоит. Даем остыть и убираем в холодильник от 2 до 24 часов. Подаем холодным. Украсив печеньем Орео. Приятного аппетита!
[ad#Реклама]
С переездом! Очень красивое доменное имя )))
Спасибо :) Полтора года как купили
А руки не доходили? ))) Мы поэтому сразу на новом домене сайт делали, а то нет ничего постоянней временного )))
Аха :) Теперь больше переносить и водный знак передать нужно на всех фото.
Наталья, хочу сделать чизкейк по Вашему рецепту , но не прйму на каком этапе добавлять крахмал. Я никогда раньше не пекла. Дурацкий вопрос, но первый раз стараюсь все делать по рецепту.
Извините, уже исправила. Крахмал добавляем вместе с сахаром. Удачи, у вас все получится!
Вкуснейший чискейк! Делала четко по рецепту и с вишней (в стиле магазиных чискейков). Оба раза — вкуснятина!
Рада, что понравился :)