Свекольник

Свекольник, он же холодник, он же холодный борщ, он же окрошка на свекольном отваре и так далее. Что о нем можно сказать кроме того, что он необыкновенно вкусный и обладает роскошным цветом? А стоит ли вообще что-либо говорить ;) Это отличный вариант для жаркого лета. И он более полезный чем окрошка на квасе. Колбасу/сосиски можно заменить отварным мясом или вообще не класть. Для жителей Нидерландов : свежая свекла есть в Jumbo и на рынке.

Состав: свекла — 3 шт. картофель — 3 шт. огурцы — 2 шт. яйцо — 3 шт. морковь — 1 шт. колбаса/сосиски — 200 гр. лимон — 1/2 шт. сметана. зелень. соль — перец. вода — 2 литра.
	Морковь и свеклу очищаем и натираем.
	В кастрюле тушим свеклу и морковь до мягкости. Выдавливаем сок из половины лимона. Заливаем 2 литрами воды и варим 30 минут.
	Процеживаем и остужаем отвар. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа.
	Отвариваем яйца и картофель. Нарезаем кубиками картофель. Свеклу из отвара не выбрасываем.
	Нарезаем яйца, колбасу, огурцы.
	В холодный отвар кладем картофель, огурцы, яйца, колбасу и часть свеклы. Смотрите по густоте свекольника. Добавляем соль, перец, зелень и сметану. Попробуйте добавить немного хрена. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]