Шоколадный тарт с абрикосами и франжипаном

Замечательный в своей простоте тарт. Сейчас конечно не сезон абрикосов, но можно их заменить консервированными персиками, грушами, карамелизированными яблоками и тд. Или дождаться сезона :)

Примерное время приготовления: 50 минут.

Состав (форма 24-26 см): тесто: мука — 250-300 гр. сливочное масло — 150 гр. сахар — 100 гр. яйцо — 1 шт. соль — щепотка. какао — 1-2 ст.л. франжипан: миндальная мука — 100 гр. сливочное масло — 100 гр. сахар — 100 гр. яйцо — 2 шт. ликер — 2 ст.л. начинка: абрикосы — 4-6 шт. сахар — 3 ст.л.
	Размягченное масло растираем с сахаром. Добавляем яйцо с солью и перемешиваем.
	Затем просеиваем муку с какао. Не спешите класть всю муку сразу.
	Тесто должно получится эластичное. Долго месить его нельзя. Это относится к песочному тесту в целом.
	На припыленном мукой столе раскатываем тесто и переносим в форму. Для красивости делаем фигурные края с помощью черенка ложки или костяшек пальцев. Тесто с краев не срезайте, а сильнее прижмите. Срезать можно после выпечки. Убираем форму в заморозку на 5-7 минут.
	Для франжипана взбиваем масло с сахаром. Я использовала влажный сахар, так как он быстрее растворяется. Вы можете заменить его сахарной пудрой. Затем добавляем яйца, ликер и опять взбиваем.
	Засыпаем миндальную муку и перемешиваем. Все, франжипан готов.
	У меня были очень жесткие абрикосы и я их обжарила с карамелью немного. Тоже самое можно сделать с яблоками или грушей. Для этого на сковороду кладем 3 ст.л. сахара и растапливаем. Затем добавляем дольки фруктов и жарим около 3-5 минут.
	В форму с тестом перекладываем дольки фруктов и заливаем франжипаном.
	Выпекаем при 200 градусах около 40 минут. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]