Апельсиновые цукаты или консервированное солнце

Зима сезон цитрусовых, а еще зимой недостаток солнца. Приготовив апельсиновые цукаты на столе появится солнышко в банке. Красивый цвет и вкусный запах обязательно поднимут настроение даже в самых хмурый день.

Состав: апельсины — 2 крупных. сахар — 200-300 гр. вода — 500 мл. ванильная эссенция — капелька. горький шоколад — 100 гр.
	Моем и вытираем апельсины. Разрезаем на 8 частей.
	Срезаем мякоть от цедры. Можно оставить немного мякоти на кожуре.
	В кипящую воду забрасываем кожуру и варим минут 5-10. У меня толстокожие апельсины были и варила я их 10 минут. Откидываем на дуршлаг и обливаем холодной водой. Наливаем свежую воду доводим до кипения и опять забрасываем кожуру в кипяток. Варим 5-10 минут и опять обдаем холодной водой. Все это нужно , чтоб ушла горечь. Можно поступить иначе, но нужно больше терпения. Нужно залить корки холодной водой и менять ее пару раз в день и так 2-3 дня. Это удобнее если вы копите корки :)
	Заливаем свежую воду (500 мл) доводим до кипения. Добавляем сахар, ваниль или другие специи по вкусу. Засыпаем корочки и варим около 2х часов на медленном огне под крышкой. Иначе быстро выкипит сироп. Если выкипит то водичку с сахаром можно добавить. Варим пока корочки не станут янтарными. Откидываем на дуршлаг и остужаем.
	Разрезаем вдоль и подсушиваем на застеленном противне. Можно подсушить в духовке при 150-200 градусов около часа. Следите чтоб не подгорели.
	Как подсохнут цукаты можно обмакнуть их в горький шоколад. А можно и так скушать :) Приятного аппетита и солнечного настроения!

[ad#Реклама]