Тушеное мясо это всегда вкусно и требует минимальных усилий. Я готовила из телятины в этот раз. Кусок мне достался кажется из окорока. Соус очень вкусный получается и хлебушком аккуратно собирается с тарелки. Может и не изысканно, но зато подходит для будней. Ну и хватает на пару дней. Пиво придает мясу мягкость и легкий аромат.
Архивы рубрик:Мясо и птица
Мусака
Мусака — традиционное греческое блюдо. Также широко распространено на Балканах и в странах Ближнего Востока. Представляет собой запеканку из овощей и мяса. Наличие соуса «Бешамель» делает ее очень похожей на итальянскую лазанью, но менее калорийную. Честно говоря наша семья любит только одно блюдо из баклажан — рулетики (рецепт скоро выложу). Запеканку эту хотела приготовить уже давно, но муж сопротивлялся. А тут я купила баклажаны для рулетиков, а дочка в супере втихаря положила в корзинку говяжий фарш. Его наличие я заметила уже на кассе и естественно стала отказываться от него, так как я не брала и подумала на кассиршу :) Потом оказалось, что дочка помогла не забыть «мЬясо» для папы. Мне ничего не оставалось как приготовить «Мусаку». Знаете это реально вкусно!
Куриный рулет с грибами
Впервые делала большой мясной рулет. Получилось очень празднично и вкусно. Не обращайте внимание на количество шагов, это для наглядности. А так рецепт простой и быстрый. Я готовила его для ланч бокса мужу. После приготовления нашла один секретик заворачивания таких рулетов, так что есть повод испечь повторно :)
Курица Пири-пири
Свой отпуск мы провели в Португалии и оттуда я утащила все, что позволил муж :) Так как чемодан он катает. Так вот во всех ресторанах на стендах красовалось загадочное блюдо «Курица Пири-пири». Мы его не попробовали, так как не успели за неделю побывать во всех ресторанах Албуфейры. Но в супермаркете я нашла это чудо «Пири-пири». Оказалось это смесь определенного сорта чили, оливкового масла и виски. Стоит довольно дорого 3 евро за 40 мл. Найдя рецепт приготовила я эту курицу пири-пири дома. И смесь пири-пири можно приготовить самим (дешевле) : в бутылку кладем свежий чили до 1/3 и заливаем оливковым маслом и 1 ст.л. виски (коньяк). Даем постоять 2 недели и все. От остроты соуса у меня занемели десна так что аккуратно использовать. Любите остренькое?
Курица в апельсинах
Если свинья не разбирается в апельсинах, то курица в них знает толк! Это очень вкусно и необычно запеченная курица или ее части. Сочной получается даже грудка! Наверно этот маринад можно отнести к азиатским так как он остро-сладкий. Рецепт довольно простой и удобный, так как можно заранее (с вечера) замариновать курицу и перед приходом гостей запечь. В общем очень и очень советую попробовать. А еще мне очень понравились эти кусочки апельсинов по вкусу :)
Маринад для шашлыка
Шашлыки или барбекю не могут быть без маринада! Предлагаю интересный маринад на базе кетчупа и бальзамического уксуса.
Свиная вырезка с паприкой
Очень простой вариант приготовления свиной вырезки. Отлично подходит для ужина и для ланч боксов. Овощная подушка пропитывает мясо своим ароматом и готовится в мясном соке. Быстро, вкусно и просто.
Котлеты ароматные
Ароматные котлеты с острым красным перцем (пеперончино). Рецепт базовый, а далее включаем фантазию. Люблю добавлять паприку в котлеты, при жарке дает такой чудный аромат. Плюс сочность и котлеты получаются веселыми как костюм Арлекино. Ароматные травки — шалфей, тимьян и розмарин отлично сочетаются с мясом и дают не только аромат, но и цвет. Легко и просто разнообразим меню!
Цыпленок таПака «Табака»
Я не ошиблась назвав этого цыпленка тапака. Так как название это пошло от тяжелой сковороды с ребристым дном и крышкой — тапака. Но если у вас нет такой спец.сковороды, то не стоит отчаиваться воспользуемся кастрюлей наполненной водой. Кстати настоящую тапака не так просто поднять. Во всяком случае я могу только по отдельности донести крышку и сковороду. За счет расплющивания цыпленок быстрее прожаривается, что важно для ужина на скорую руку. Беспроигрышный вариант на все случаи жизни.
Фаршированные цуккини
Начало лета богато молодыми овощами и кабачки одни из самых распространенных. Этот рецепт довольно прост, но при этом обычные кабачки заиграют новыми вкусами. Получается очень сочное блюдо, которое подойдет на гарнир к мясу. Кстати желающим похудеть и вегетарианцам он тоже подходит.