Архивы рубрик:Мясо и птица

Сало

закускаСааалоо :) Еще один рецепт от моей мамы. Нежное, ароматное и такое любимое. Кстати в деревнях детям давали кусочек сала, когда прорезывались зубки и вместо соски! Так сказала моя бабушка.

Смалец и шкварки

смалецСмалец! Вы играли в «Алхимию»? Сало + огонь = смалец и шкварки :) Вообще смалец он же струтто (ит) лежит в основе большинства рецептов хлеба. Во всяком случае в Пьемонте струтто часто используют. Плюс на вытопленном сале можно готовить. Можно использовать вместо сливочного масла, но тогда чесночка лучше добавить. Да и шкварки очень вкусные получаются.

Гуляш куриный

гуляшВкусное и простое блюдо. В журнале значилось как «бюджетное» :) Если налить воды побольше получится отличный суп-гуляш. Время готовки кстати всего 30-40 минут

Утиная грудка с клюквенным соусом

уткаОказывается купить утиную грудку довольно сложно. Мне удалось найти только целую. В итоге получилось ресторанное блюдо из грудки и домашнее из оставшейся тушки. Соус красиво оттеняет птичку, но не забудьте поставить на стол блюдце со свежемолотым черным перцем и солью!

Ветчина «Домашняя»

ветчинаПримерно полгода назад у меня появилась ветчинница «Белобока». Зачем? Сама не знаю, но хотелось чтоб была. Тем более 600 рублей это гуманно по отношению к любителям кухонной утвари. Думаю вы уже поняли, что в ней можно приготовить ветчину в домашних условиях. По качеству она выше «продажной» и не уступает во внешнем виде. Ну и естественно это очень просто :)

Говядина по-гречески

говядинаИз Греции привезла смесь специй для шашлыка и гриля. Отсюда и идея приготовить мясо в греческом стиле. Вкусно и ароматно. Картофель частично заменила на корень сельдерея. Это полезнее и диетичнее.

Курица в йогурте

курицаУ меня по прежнему в почете блюда «намешала, вспомнила, запекла». Очень удобно, подходит молодым мамам и занятым бизнеследи :) Запекается 35-40 минут. Этого достаточно чтобы переодеться и сделать салатик