Вес общий: 754.5 гр
Калорийность на 100 гр : 363.59 ккал.
белок: 8.25 гр, жиры: 17.35 гр, углеводы: 43.99 гр.
[ad]
***
Распечатать рецепт
Рецепт простой и быстрый. Тесто на разрыхлителе и не требуется время на подъем. В последнее время получается печь на завтрак и в школу уже после 22.00. Так что все максимально тихо и быстро.
Рецепт простой и быстрый. Тесто на разрыхлителе и не требуется время на подъем. В последнее время получается печь на завтрак и в школу уже после 22.00. Так что все максимально тихо и быстро.
Все скрадываем в миску комбайна и замешиваем тесто.
Тесто чуть липкое и мягкое. Оставляем на 20 минут.
Колобок делим на две части. Каждую часть раскатываем в круг 22-24 см в диаметре. Нарезаем на 8 частей. В узкой части делаем фигурные надрезы. На широкую часть кладем начинку. Для начинки в блендере измельчаем горсть орехов и сахар. Можно густое варенье или шоколад положить.
Далее узкую часть загибаем и кончик прячем под низ. Перекладываем на противень. Получается 16 небольших булочек. Смазываем молоком.
Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Как вытащили сразу смажьте сливочным маслом для глянца. Остудить и хранить в пакете. Приятного аппетита!
Эта шоколадная глазурь дополнит любой торт и сделает его очень красивым. Зеркальной глазурью покрывают муссовые торты и выравнивают поверхность таких тортов как "Опера". Помимо выравнивания есть у нее еще один плюс, эта глазурь может долго храниться в холодильнике. Ее просто нужно разогреть перед использованием.
Эта шоколадная глазурь дополнит любой торт и сделает его очень красивым. Зеркальной глазурью покрывают муссовые торты и выравнивают поверхность таких тортов как "Опера". Помимо выравнивания есть у нее еще один плюс, эта глазурь может долго храниться в холодильнике. Ее просто нужно разогреть перед использованием.
В ковшике смешиваем какао с сахаром. Добавляем сливки и воду. Тщательно перемешиваем.
Ставим ковшик на небольшой огонь и доводим до кипения. Варим 1 минуту. Снимаем с огня и добавляем отжатый желатин. Перемешиваем.
Процеживаем.
Накрываем пищевой пленкой горячую глазурь. Пленка должна касаться глазури. Даем остыть и убираем в холодильник минимум на ночь. Вообще можно хранить до 2х недель.
Перед покрытием торта разогреваем глазурь до 37 градусов.
Торт к этому моменту должен быть заморожен. Далее два варианта покрытия. Первый: не снимая бортов с замороженного торта поливаем по спирали глазурью. И убираем в холодильник на пару часов. Второй: снимаем борта. Ставим торт со дном от формы на стакан и все это помещаем на противень. Поливаем замороженный торт по спирали глазурью и оставляем на 3-5 минут чтоб она схватилась. Переносим торт на блюдо и убираем в холодильник. Украшаем и подаем. Приятного чаепития!
Продолжаю описывать миндально-карамельный муссовый торт. На самом деле приготовить его довольно просто, но шагов много. Мусс очень вкусный. Можно просто по бокалам разложить и натереть шоколад сверху. Или с припущенной грушей подать.
Продолжаю описывать миндально-карамельный муссовый торт. На самом деле приготовить его довольно просто, но шагов много. Мусс очень вкусный. Можно просто по бокалам разложить и натереть шоколад сверху. Или с припущенной грушей подать.
Первым делом замачиваем желатин. В листах удобнее, так как лишнюю воду можно отжать.
В небольшой емкости смешиваем 54 гр молока, 54 гр сливок и 32 гр инвертного сиропа. Довести до кипения в микроволновке, но не кипятить.
В ковшик с толстым дном растапливаем 92 гр сахара.
Не перемешивайте. Просто ставите на небольшой огонь и ждете. Сахар приобретет красивый золотистый цвет.
Снимаем с огня сахар и добавляем теплые молоко+сливки. Смесь забурлит и схватиться, но мы возвращаем на огонь и помешиваем венчиком.
До однородности. Снимаем с огня. Карамель готова.
Слегка взбиваем желтки в мисочке из под молока и сливок. И при постоянном помешивании вливаем совсем немного карамели. Вылили и тщательно перемешали, затем дальше добавляем. Иначе желток свернется.
Переливаем нашу смесь обратно в ковшик. Возвращаем на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до 82 градусов. Тем самым мы пастеризуем.
Снимаем с огня и процеживаем в большую миску.
Сразу добавляем желатин и перемешиваем. Оставляем остывать до комнатной температуры. Можно ускорить процесс поставив миску на ледяную баню.
В это время взбиваем 310 гр сливок до полувзбитого состояния :) Это когда след от венчика на поверхности остается. Добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.
В остывшую до комнатной температуры смесь добавляем ложку сливок и перемешиваем. Это для разрыхления смеси.
Затем оставшиеся сливки и перемешиваем. Получается вот такая воздушная масса.
Начинаем собирать торт. У меня форма 24 см. Тут нужна ацетатная пленка вдоль борта формы, но пока ее у меня нет. Выкладываем корж в форму, затем на него карамельный мусс и разравниваем. Убираем в заморозку. Этого мусса хватит лишь на один миндальный дакуаз!
Это ореховый бисквит с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Очень вкусный как отдельно, так и как корж для торта. В дополнение к нему готовила карамельный мусс и зеркальную глазурь. Из указанного количества получается два коржа. Их можно прослоить масляным кремом если вы не любите муссовые торты ;)
Это ореховый бисквит с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Очень вкусный как отдельно, так и как корж для торта. В дополнение к нему готовила карамельный мусс и зеркальную глазурь. Из указанного количества получается два коржа. Их можно прослоить масляным кремом если вы не любите муссовые торты ;)
Перемешиваем муку, миндальную муку и сахарную пудру.
Взбиваем белки в чистой и сухой миске до мягкой пены как на фото.
Затем частями добавляем сахар и продолжаем взбивать до блеска. Нужно взбить до состояния "птичий клюв". Похоже ведь ;)
Далее спатулой вмешиваем сухие ингредиенты. Добавлять их лучше в 2-3 приема.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой 12 мм. С обратной стороны пергамента рисуем круг и выдавливаем тесто спиралью. Старайтесь не выходить за края круга. Можно использовать кольцо для торта, но у меня его нет. Для того чтобы переложить тесто в кондитерский мешок я использую высокий мерный стакан. Вставляем внутрь стакана мешок и края натягиваем на стакан. Посыпаем сахарной пудрой/сахаром корж и оставляем на 10 минут.
Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут. Затем печем второй корж. Остужаем на решетке. Для муссового торта нужен один корж.
Вес общий: 1533 гр
Калорийность на 100 гр : 235.89 ккал.
белок: 4.97 гр, жиры: 10.58 гр, углеводы: 30.18 гр.
с заварным кремом
Распечатать рецепт
Недавно посмотрели фильм "Повар для президента" и главная героиня пекла этот торт. Оказалось испечь его довольно легко. Нужно только купить слоеное тесто и испечь профитроли. На профитролях и заварном креме руку уже набила, да и вкус знаком. Кстати о вкусе, он такой деликатный и не приторный. Очень понравился.
Недавно посмотрели фильм "Повар для президента" и главная героиня пекла этот торт. Оказалось испечь его довольно легко. Нужно только купить слоеное тесто и испечь профитроли. На профитролях и заварном креме руку уже набила, да и вкус знаком. Кстати о вкусе, он такой деликатный и не приторный. Очень понравился.
В кастрюльку наливаем молоко/воду и кладем масло, сахар, соль. Ставим на небольшой огонь и ждем растворения масла.
Постоянно помешивая добавляем муку и продолжаем перемешивать на маленьком огне.
Тесто должно собраться в ком как на фото.
Снимаем с огня и даем остыть. Затем по одному вбиваем яйца. Если густо, то добавляем 4е яйцо.
Хорошенько взбиваем до однородности.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой и выдавливаем по периметру слоеного теста квадрат или круг. Тесто я не раскатывала. Накалываем вилкой. Внутри еще пару квадратов или кругов делаем. Отправляем выпекаться при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.
В это время остаток теста отсаживаем на пергамент в виде маленьких эклерчиков. Старайтесь делать одинаковые. Выпекаем как и корж.
Пока корж и профитроли выпекаются готовим крем. В ковшике смешиваем молоко, крахмал, сахар, желтки и ваниль. Перемешиваем и ставим вариться на небольшой огонь.
Отходить от такого крема нельзя. Я помешиваю сначала венчиком и потом деревянной ложкой. Если след от пальца не расплывается, то можно снимать. После снятия нужно еще немного мешать чтоб не свернулся крем.
Отдельно взбиваем белок и вводим его в еще горячий крем.
В это время эклеры испеклись. Берем чистый ковшик и смешав сахар с водой варим карамель. Ставим на сильный огонь и помешиваем. Следим за температурой с помощью термометра. Сначала смесь кипит сильно и много пара, но по мере выпаривания жидкости начинает бурлить спокойнее. Но все равно не отходите от нее :) Нужно довести температуру до 125 градусов. Затем добавить сок лимона. Макаем каждый эклер в карамель и кладем на силиконовый коврик остывать. Я клала эклеры вниз карамелью. Тогда на эклере формируется шапочка.
Собираем торт. Выкладываем крем на корж и украшаем эклерами с карамелью. Если сварить крема больше, то можно с помощью шприца начинить эклеры.
Вот такой красавец получается с четырьмя разными вкусами и текстурами. Приятного чаепития!
Тефтели
Вес общий: 682 гр
Калорийность на 100 гр : 80.93 ккал.
белок: 15.37 гр, жиры: 1.4 гр, углеводы: 1.62 гр.
Moulinex cook4me
Распечатать рецепт
Это комплексный обед или ужин :) Одновременно готовим тефтели с гарниром и всего за 20 минут. В качестве гарнира у меня капуста, но можно приготовить картофель. Хотя картофель не ПЭПЭ.
Это комплексный обед или ужин :) Одновременно готовим тефтели с гарниром и всего за 20 минут. В качестве гарнира у меня капуста, но можно приготовить картофель. Хотя картофель не ПЭПЭ.
Измельчаем мясо любым доступным способом. У меня для этого блендер. После мяса через блендер прошла луковица и болгарский перец. Смешиваем все ингредиенты с яйцом и специями.
В это время включаем режим "Жарка" и на небольшом количестве масла обжариваем лук. Затем добавляем капусту и специи. Отключаем обжаривание. Добавляем немного кипятка.
Поверх капусты водружаем корзину для готовки на пару. Мокрыми руками лепим тефтельки. У меня вышло 10 штук.
Закрываем крышку и выбираем режим "Быстрая готовка" и выставляем 20 минут. Муля наберет давление и начнет готовить. Спустя 20 минут тефтели готовы.
Подаем с гарниром и греческим йогуртом. Приятного аппетита!
Добавляем сметану и мягкое масло. Перемешиваем. Затем просеиваем муку с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в пакет или миску. Убираем в холодильник на 1 час или на ночь.
Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем печенье.
Смазываем молоком и посыпаем орехами или сахаром. Можно пропустить этот шаг.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Если любите мягкое печенье, то не зажаривайте до золотистого цвета. Еще теплое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Вес общий: 972 гр
Калорийность на 100 гр : 288.93 ккал.
белок: 6.4 гр, жиры: 7.27 гр, углеводы: 50.11 гр.
*
Распечатать рецепт
Очень ленивый рецепт сдобного теста для бриош. Можно было налепить маленьких булочек, но лень победила :) Тесто вкусное и немного сладковато. Если завтракаете не сладким, то уменьшите сахар до 50 гр. Как видите половину съели за утро. Вернее часть бриоша ушла в ланчбокс в школу, а остальное с джемом и кофе. При разрезании не крошится, можно тонко нарезать как тостовый хлеб и поджарить.
Очень ленивый рецепт сдобного теста для бриош. Можно было налепить маленьких булочек, но лень победила :) Тесто вкусное и немного сладковато. Если завтракаете не сладким, то уменьшите сахар до 50 гр. Как видите половину съели за утро. Вернее часть бриоша ушла в ланчбокс в школу, а остальное с джемом и кофе. При разрезании не крошится, можно тонко нарезать как тостовый хлеб и поджарить.
Просеиваем в миску комбайна муку. Добавляем сахар, яйцо, дрожжи, мягкое сливочное масло, теплое молоко, щепотку соли и ваниль.
Месим на средней скорости 20 минут. Тесто собирается в шар и становится эластичным. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 1 час.
Через час делим тесто. Вот сейчас нужно решить сколько булок вам нужно или печь ленивый бриош. Для ленивого бриоша делим на 3-4 части тесто. Обминаем и формируем шары.
Форму для запекания смазываем маслом. Кладем тесто и накрываем пленкой. Убираем в теплое место на 1 час.
Спустя час тесто подошло. Смазываем яйцом (я оставляю капельку белка и выливаю в стакан из под молока и этим смазываю). Посыпаем сахаром или орехами.
Выпекаем при 150 градусах 40 минут. Я пеку с конвекцией.
Вот такой чудесный мякиш получается. Приятного аппетита!
Вес общий: 1478 гр
Калорийность на 100 гр : 347.09 ккал.
белок: 6.33 гр, жиры: 19.73 гр, углеводы: 33.71 гр.
*
Распечатать рецепт
Любителям маковой выпечки посвящается. Очень вкусный и простой кекс. Долго не черствеет, вдруг весь не съедите :) Не крошится и прекрасно подходит для ланчбокса.
Любителям маковой выпечки посвящается. Очень вкусный и простой кекс. Долго не черствеет, вдруг весь не съедите :) Не крошится и прекрасно подходит для ланчбокса.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до бела.
Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем к маслу. Туда же ваниль и ром. Взбиваем до однородности.
Добавляем теплое молоко и мак.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Белки взбиваем отдельно в чистой и сухой посуде. Вводим взбитые белки ложкой.
Форму с дыркой смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут, затем снижаем до 160 градусов и допекаем еще 20 мин. Готовность проверяем лучинкой. Даем остыть и переворачиваем на тарелку.
Дорвалась до уток :) Но грудку хотя бы реально найти в супермаркете. Для маринада использовала кунжутное масло и 5ть специй китайских. Надрезы на коже помогли избавиться от излишков жира и грудку я довела до прозрачного сока. С розовым соком как то не прижилась у нас. Вкусно получилось и празднично.
Дорвалась до уток :) Но грудку хотя бы реально найти в супермаркете. Для маринада использовала кунжутное масло и 5ть специй китайских. Надрезы на коже помогли избавиться от излишков жира и грудку я довела до прозрачного сока. С розовым соком как то не прижилась у нас. Вкусно получилось и празднично.
Кладем кожей вниз на сухую сковороду и жарим 10 минут на среднем огне. Вытопится уйма жира и нужно его слить. Хотя некоторые в баночку сливают и используют вместо масла. Переворачиваем грудку и жарим еще 8-10 минут. Даем полежать пару минут и нарезаем. Можно подать с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом
This website uses cookies to improve your experience.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
