[ad]
Рецепт на раз-два для любителей сыра. Этот сыр обладает чудесным вкусом и его можно разнообразить за счет наполнителей. Вообще моя мечта сварить Primosale, но для такого сыра нужно найти закваску(ацидин-пепсин) В РФ можно ее купить в аптеке, а в Нидерландах наверно на ферме.
|
|
|
Рецепт на раз-два для любителей сыра. Этот сыр обладает чудесным вкусом и его можно разнообразить за счет наполнителей. Вообще моя мечта сварить Primosale, но для такого сыра нужно найти закваску(ацидин-пепсин) В РФ можно ее купить в аптеке, а в Нидерландах наверно на ферме.
|
Инструкции
- Ингредиенты
- В молоко добавляем соль и доводим до кипения.
- Яйца со сметаной взбить венчиком до однородности.
- Вливаем яичную смесь в кипящее молоко. Варим нашу смесь минуты 4-5.
- Когда смесь пойдет хлопьями можно добавить укроп (кинзу, чеснок, орехи, семена кориандра и тд.).
- Вот так выглядит наш сыр.
- У меня замечательнейшее сито для любителей сыра и творога, но можно использовать сито и х/б ткань. Даем стечь сыворотке (если ее смешать с соком и охладить, то получится вкусный напиток). Придавливаем грузом сыр и убираем на 2 часа в холодильник.
- Вот сыр и готов :)
- Нарезается довольно тонко. Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом
Спасибо за рецепт,все получилось…правда я еще добавил тмин…А не могли Вы поделиться рецептом сыра Primo sale,был бы Вам очень благодарен?!
Спасибо за отзыв :) Рецепт primo sale: 3 литра молока, 1,5-2 ст.л. соли, 1/4 ч.л. пепсиновой закваски. Нагреть молоко до 40 градусов и снять с огня. Закваску развести в 30 мл.молока. Перемешать теплое молоко с сывороткой и оставить на 30 минут. В кастрюле образуется сгусток и отделиться сыворотка. Сгусток ножиком нарезать/поломать прямо в кастрюле на маленькие кусочки. Добавить соль. Перемешать и дать отдохнуть 15 минут. Далее как в этом рецепте выливаем в сито для сыра. Можно придавить ложкой. Оставить на 30 минут и убрать в холодильник на 1-2 часа. Все
Большое Спасибо Вам за рецепты!!!Все,что делал по ним,получалось и было вкусно!!!Удачи Вам!!!
Спасибо :)
Большое спасибо за рецепт, только я брала не ацидин (не люблю его, таблетки долго растворяются, время свертывания молока значительно увеличивается), а сычужный фермент. Использовала Российский БакЗдрав, мы в России живем, так что в свободой продаже, но пересылка возможна в любой регион вроде, у меня подруга в Германию заказывала. С сычугом и время приготовления меньше, и выход сыра по максимуму, да и растворяется мгновенно.
Здорово, спасибо за комментарий! Попробую на каникулах купить в России и сварю сычужный сыр