Общий вес : 742 гр.
Калорийность на 100 гр : 195.18 ккал.
белок: 3.89 гр, жиры: 11.53 гр, углеводы: 18.73 гр.
[ad]
Рецепт из поваренной книги Кенвуд. Дочки полюбили этот десерт из магазина, но как часто бывает руки не доходили одомашнить его. Главная отговорка была долго запекать под грилем, да и горелка наверно дорогая. В итоге горелку купила за копейки. Небольшая, но больше мне пока и не надо. Кстати комбайном так и не воспользовалась во время приготовления. Получается нежнейший крем под хрусткой карамельной корочкой.
Порции |
4 персоны |
|
|
|
Рецепт из поваренной книги Кенвуд. Дочки полюбили этот десерт из магазина, но как часто бывает руки не доходили одомашнить его. Главная отговорка была долго запекать под грилем, да и горелка наверно дорогая. В итоге горелку купила за копейки. Небольшая, но больше мне пока и не надо. Кстати комбайном так и не воспользовалась во время приготовления. Получается нежнейший крем под хрусткой карамельной корочкой.
|
Ингредиенты
- 400 мл. молоко у меня 290 мл
- 140 мл. сливки 33% все 250 мл
- 65 гр. сахар
- 4 шт. желток
- 1 ч.л. ванильный экстракт
- 2 ст.л. коричневый сахар
- 1 лист желатин факультативно
Порции: персоны
Инструкции
- Ингредиенты
- В ковшике нагреваем смесь из молока, сливок и ванили. Доводим до кипения и снимаем. Накрываем крышкой и даем настояться. На этом этапе можно выбрать с каким ароматом будет крем-брюле. Можно добавить цедру лимона, апельсина, корицу или чай.
- Для трусишек и более стабильного результата добавляем 1 лист желатина. Замачиваем, отжимаем и в горячее молоко.
- Желтки растираем с сахаром добела.
- Аккуратно смешиваем яйца и молочную смесь.
- Разливаем по формочкам. Вообще этот рецепт на 4х, но в белой формочке на наш взгляд многовато. Дочки не могут доесть, а меня останавливает калорийность :)) В маленькой около 175 ккал.
- Делаем горячую баню. Формочки ставим в глубокий противень и наливаем кипяток до половины.
- Отправляем запекаться при 150 градусах на 65 минут. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Перед подачей посыпаем коричневым сахаром и поджигаем горелкой. Или минут на 5 под гриль в духовку.
- Но после горелки крем остается холодным и так вкуснее. Приятного чаепития!
Поделиться этим рецептом