Creme brulee
Рецепт из поваренной книги Кенвуд. Дочки полюбили этот десерт из магазина, но как часто бывает руки не доходили одомашнить его. Главная отговорка была долго запекать под грилем, да и горелка наверно дорогая. В итоге горелку купила за копейки. Небольшая, но больше мне пока и не надо. Кстати комбайном так и не воспользовалась во время приготовления. Получается нежнейший крем под хрусткой карамельной корочкой.
Порции
4персоны
Порции
4персоны
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ингредиенты
  2. В ковшике нагреваем смесь из молока, сливок и ванили. Доводим до кипения и снимаем. Накрываем крышкой и даем настояться. На этом этапе можно выбрать с каким ароматом будет крем-брюле. Можно добавить цедру лимона, апельсина, корицу или чай.
  3. Для трусишек и более стабильного результата добавляем 1 лист желатина. Замачиваем, отжимаем и в горячее молоко.
  4. Желтки растираем с сахаром добела.
  5. Аккуратно смешиваем яйца и молочную смесь.
  6. Разливаем по формочкам. Вообще этот рецепт на 4х, но в белой формочке на наш взгляд многовато. Дочки не могут доесть, а меня останавливает калорийность :)) В маленькой около 175 ккал.
  7. Делаем горячую баню. Формочки ставим в глубокий противень и наливаем кипяток до половины.
  8. Отправляем запекаться при 150 градусах на 65 минут. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  9. Перед подачей посыпаем коричневым сахаром и поджигаем горелкой. Или минут на 5 под гриль в духовку.
  10. Но после горелки крем остается холодным и так вкуснее. Приятного чаепития!