идеальное
В блоге есть уже один рецепт фисташкового мороженого, но он на яйцах и фисташковую пасту я готовила самостоятельно. Этот же рецепт не содержит яиц, что важно для аллергиков. За счет содержания желатина чуть более стабильно и не так быстро тает. Вкусноо. Особенно, когда за окном 32-34 градуса и высокая влажность :) Это лето прям удивительное
Порции
8порций
Порции
8порций
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ингредиенты
  2. В 100 мл молока замачиваем желатин.
  3. В ковшике смешиваем оставшееся молоко, сливки, фисташковую пасту, сахар и ваниль. Нагреваем до 60 градусов.
  4. Затем добавляем желатин.
  5. Доводим до 90 градусов и снимаем с огня.
  6. Тщательно перемешиваем, даем остыть. На ледяной бане остывает быстрее. Вдруг у вас тоже дети хороводы водят вокруг домашнего мороженого. На этом этапе мои уже сидят с ложками :) Убираем в холодильник на 30 мин.
  7. Масса загустела и ее нужно взбить.
  8. Затем выливаем в мороженицу и засекаем 30 мин. Диск или миску мороженицы нужно заранее заморозить!!! Около суток. Или приобретать более дорогие модели с заморозкой.
  9. Такое мороженое не требует дополнительной заморозки и прекрасно держит форму. Приятного аппетита!