Чтобы самостоятельно приготовить соус Терияки нужно смешать сахар с соевым соусом и сладким вином мирин. Довести до кипения и варить 1 минуту. Остудить и замариновать рыбу в нем. Если любите острое, то можно натереть чеснок или имбирь в соус. Маринуем хотя бы 30 минут.