Вес общий: 936 гр
Калорийность на 100 гр : 251.13 ккал.
белок: 7.02 гр, жиры: 5.79 гр, углеводы: 43.39 гр.
Zachte witte broodjes
Распечатать рецепт
Рецептом поделились на местном форуме, вот отдаю долг с пошаговыми фото. Тесто это с использованием Water roux (заваривание муки). Это делает тесто более пушистым и помогает дольше сохранить его мягким. Рецепт базовый и отлично подходят для завтрака, но вы всегда можете добавить начинку в булочки сладкую или соленую. Или подмешать в тесто изюм, мак, вяленые помидоры, зелень.
Рецептом поделились на местном форуме, вот отдаю долг с пошаговыми фото. Тесто это с использованием Water roux (заваривание муки). Это делает тесто более пушистым и помогает дольше сохранить его мягким. Рецепт базовый и отлично подходят для завтрака, но вы всегда можете добавить начинку в булочки сладкую или соленую. Или подмешать в тесто изюм, мак, вяленые помидоры, зелень.
Для Water roux смешиваем муку с водой и ставим на огонь.
Доводим смесь до 65 градусов. Если нет градусника это до состояния похожего на клейстер. Накрываем пищевой пленкой и даем остыть до комнатной температуры.
Пока Water roux остужается смешиваем муку, сухое молоко, дрожжи, сахар и соль.
К этому моменту смесь остыла и добавляем ее с яйцом, водой в муку.
Замешиваем тесто с помощью крюка 10 минут для развития клейковины. Затем добавляем мягкое сливочное масло и месим еще 5 минут.
Получается вот такой липкий колобок. Накрываем миску пленкой и оставляем в тепле на 1 час.
Тесто подошло.
Делим на 12 частей. Тесто очень приятное в работе! Мне надо было чуть дольше катать колобки в ладонях. Оставляем на 40 минут под пленкой.
Булочки подошли и их нужно смазать молоком или яйцом. Я посыпала маком.
This website uses cookies to improve your experience.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.