Сидя в тени виноградника и изучая как его подрезают, решили листья пустить на долму. У родителей есть небольшой виноградник сорта «Изабелла». Само название имеет несколько вариантов: долма (крымс.), дулма (дон.), толма (арм), долмадес (греч.). В России это голубцы :) Вообще оказывается долма не всегда заворачивается в виноградные листья. Долма — это все что можно заполнить фаршем или завернуть. Но я предлагаю самый распространенный вариант с листьями и мясным фаршем. Листья для долмы нужны нежные и маленькие. Зимой листья можно купить на рынке, но их НУЖНО вымочить в воде! Мы с мамой лет 10 назад этого не знали и завернули фарш в просоленные виноградные листья…
Архивы меток:голубцы
Голубцы
Голубцы — голубчики. Вот трепетно люблю голубцы, но почему то всегда кажется, что их сложно и долго делать?! А съедаются они быстрее самых вкусных котлет. В своей замужней жизни готовила их всего 3 или 4й раз. Хотя можно согласится с моей мамой, что накрутить голубцы проще чем сделать котлеты. Уж вкуснее они это точно. Ничего особенного в рецепте нет, но я показываю как их «крутят» в моей семье. Они получаются небольшие, аккуратные и до безобразия вкусные. Естественно к ним нужна сметана и голодная семья :)