Очень летнее блюдо, а лето в Европе до 21 сентября, так что я не опоздала :) Думаю у всех есть рецепт жаренных кабачков или оладушек из них. Этот же интересен тем, что оладушки получаются «бисквитные» и очень пышные. Попробуйте обязательно!
Архивы рубрик:Овощные блюда
Баклажанная икра
Кабачковую икру готовили, а теперь баклажанную будем. Рецепт очень простой, но вместе с тем вкусный и ароматный. Готовила маленькую порцию на пробу.
Рулетики из синеньких
Коронное блюдо моего мужа! Очень вкусная закуска и ее всегда мало. Синенькие — это баклажаны.
Блинчики «Spring Rolls»
Spring Rolls — это стандартное блюдо в китайском ресторане. Каждый раз попадая в такое заведение заказываю эти блинчики с кисло-сладким соусом. Готовить их очень просто, НО необходимо разжиться специальным тестом для весенних блинчиков. Купить его можно в ориентальных магазинах (я купила у турков). Разновидностей китайских блинчиков много как и русских. Это самые простые, но не менее вкусные. Кстати название Spring Rolls не случайно, согласно истории в первый день весны в Китае пекли лепешки, которые ели с первыми весенними овощами. Но под влиянием развития туризма овощи стали заворачивать в блинчик. Для удобства туристов :) Вот так.
Мусака
Мусака — традиционное греческое блюдо. Также широко распространено на Балканах и в странах Ближнего Востока. Представляет собой запеканку из овощей и мяса. Наличие соуса «Бешамель» делает ее очень похожей на итальянскую лазанью, но менее калорийную. Честно говоря наша семья любит только одно блюдо из баклажан — рулетики (рецепт скоро выложу). Запеканку эту хотела приготовить уже давно, но муж сопротивлялся. А тут я купила баклажаны для рулетиков, а дочка в супере втихаря положила в корзинку говяжий фарш. Его наличие я заметила уже на кассе и естественно стала отказываться от него, так как я не брала и подумала на кассиршу :) Потом оказалось, что дочка помогла не забыть «мЬясо» для папы. Мне ничего не оставалось как приготовить «Мусаку». Знаете это реально вкусно!
Кабачковая икра
Сезон кабачков в разгаре. И меня спросили про рецепт кабачковой икры. Честно говоря икру готовила впервые, так как до этого я просто тушила овощи кубиками и ела как рагу. Но стоило подключить к работе блендер и оказалось икра вкуснее рагу :) Наверно все дело в ее кремовой текстуре и свежем кусочке хлеба, на который ее намазываешь. Попробуйте!
Молодой картофель с розмарином
Средиземноморский вариант приготовления молодого картофеля (patate nouvelle). Вкусный гарнир за 25 минут.
Фасоль в чесночной панировке
Нам до официального лета осталось 15 дней, а в большинстве стран оно уже началось. Готовить лень, а есть нужно… Предлагаю вам гарнир вкусный, ароматный и быстрый! Для сильной половины в этой панировке можно приготовить мясо.
Фаршированные цуккини
Начало лета богато молодыми овощами и кабачки одни из самых распространенных. Этот рецепт довольно прост, но при этом обычные кабачки заиграют новыми вкусами. Получается очень сочное блюдо, которое подойдет на гарнир к мясу. Кстати желающим похудеть и вегетарианцам он тоже подходит.
Спаржа в яичном соусе
Весна, а значит сезон спаржи! Немного истории: а вы знаете, что эта вкусная трава в РФ (в моем детстве) была ОЧЕНЬ популярна для оформления букетов? Я вот помню на огородах росли такие пушистые кусты с красными ягодами. А еще в Древней Греции плели из этого куста венки для новобрачных, а в Средневековье она была популярным возбуждающим средством. Спаржа отлично подходит для диеты и содержит много витаминов. Ее рекомендуют есть при сахарном диабете, отеках, гипертонии, заболеваний печени и почек. В общем полезная штука и я вам предлагаю ее приготовить с соусом из варенных яиц.