С новым годом!!! Счастья огромного и искрящегося! Пусть настроение будет солнечным как погода в Италии!! Пусть кошелек будет тугим как ячейки в банках Швейцарии!!! Удачи, любви и крепкого здоровья Вам и Вашим близким. Желаю весело встретить год Обезьяны и хорошо провести время с родными людьми. Изобилия Вашему столу! До встречи в 2016 году :)
Вес общий: 2814 гр
Калорийность на 100 гр : 274.75 ккал.
белок: 11.64 гр, жиры: 24.44 гр, углеводы: 2.69 гр.
в китайском стиле
Распечатать рецепт
Когда хочется праздника :) Уж не знаю почему, но для меня Новый год без утки, не праздник. Удалось купить эту 2,5 килограммовую красавицу. Она только размораживалась двое суток в холодильнике. В духовку мою к счастью влезла, но прикрывать фольгой все же пришлось. В качестве специй я использовала классические китайские 5 специй : корица, бадьян, фенхель, сычуаньский перец и гвоздика. Компанию им составили соевый соус и мед. В идеале бы найти соус Хойсин.
Когда хочется праздника :) Уж не знаю почему, но для меня Новый год без утки, не праздник. Удалось купить эту 2,5 килограммовую красавицу. Она только размораживалась двое суток в холодильнике. В духовку мою к счастью влезла, но прикрывать фольгой все же пришлось. В качестве специй я использовала классические китайские 5 специй : корица, бадьян, фенхель, сычуаньский перец и гвоздика. Компанию им составили соевый соус и мед. В идеале бы найти соус Хойсин.
Утку моем. Кладем в дуршлаг и ошпариваем кожу кипятком. Шоковая терапия :) Кожа утки становится плотнее и глаже. Если остались остатки перьев они станут отчетливо видны. Берем пинцет и удаляем их. Смешиваем специи, соевый соус, мед и натираем утку внутри и снаружи. Даем полежать 1 час. Фаршируем четвертинками яблок и связываем ниткой ножки. Глубокий противень выстилаем фольгой, кладем в него решетку (у моей ножки короткие и под фольгу я положила 2 деревянные ложки). На решетку утку, а под решетку наливаем 1 ст. воды. Поэтому решетка не должна касаться воды. Все накрываем фольгой.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 80 минут. Затем снимаем фольгу и втыкаем термометр если есть. Запекаем при 200 градусах еще 40 минут. Последние полчаса желательно поливать утку вытапившемся жиром. Температура готовой утки должна быть 75-80 градусов. Или из прокола в бедре должен идти прозрачный сок. При 75 градусах у моей шел розовый сок и я запекала чуть больше 2х часов.
В блендере измельчаем авокадо и сливочный сыр с соком лимона. Чтоб правильно выбрать зрелый авокадо нужно ногтем подцепить и удалить хвостик. Если у вас получилось, то он зрелый. Но! обратите внимание на цвет мякоти она должна быть зеленая без коричневых точек. Или берем авокадо и оставляем на столе с яблоком на пару дней.
С хлеба срезаем корки. Наносим пасту из авокадо.
Нарезаем на 3 бруска. Каждый обматываем семгой и заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник минимум на 1 час.
Очень острым ножом нарезаем на канапе. Можно украсить перцем, укропом или кунжутом. Приятного аппетита!
Вес общий: 763.25 гр
Калорийность на 100 гр : 416.63 ккал.
белок: 5.77 гр, жиры: 17.15 гр, углеводы: 63.22 гр.
песочное
Распечатать рецепт
Удивительно нежное песочное печенье с миндалем и айсингом. Рецепт простой. Королевская глазурь отлично сочетается с этим печеньем и по сладости не перебор. Такое домашнее печенье отличный подарок на Рождество и Новый год!
Удивительно нежное песочное печенье с миндалем и айсингом. Рецепт простой. Королевская глазурь отлично сочетается с этим печеньем и по сладости не перебор. Такое домашнее печенье отличный подарок на Рождество и Новый год!
Смешиваем венчиком два вида муки, сахарную пудру, соль и ваниль. Если нет миндальной муки, то можно смолоть в кофемолке 50 грамм миндаля. У меня миндальная мука и я ее храню в заморозке чтоб не прогоркла (и мак там же). Добавляем мягкое сливочное масло. За пару часов до приготовления его нужно достать из холодильника.
Отделяем желтки от белков. Желтки идут в тесто, а белки для глазурь.
Замешиваем тесто. Тесто должно собраться в ком. Если сухо, то добавляем еще один желток. Заворачиваем в пакет. Расплющиваем и убираем в заморозку на 1 час. Или в холодильник на пару часов-ночь.
Охлажденное тесто раскатываем между двумя кусками пищевой пленки. В пласт толщиной 5-7 мм.
Вырезаем формочками заготовки и перекладываем на противень.
Выпекаем при 160 градусах 15-20 минут. Даем остыть.
Ингредиенты для айсинга
Перемешиваем вилкой или миксером белок, винный камень, сахарную пудру и ваниль.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с узкой насадкой или без нее.
Разрисовываем печенье. Ожидание VS реальность :))
Очень вкусное и местами красивое печенье готово. Приятного чаепития!
Маленькие и вкусные тортики. Шоколадные со сметанным кремом и разными наполнителями. Мне просто хотелось поупражняться в украшательстве торта. Результат очень милый и думаю пригодится совершенно точно.
Порции
Время подготовки
3штуки
15мин
Время приготовления
60мин
Порции
Время подготовки
3штуки
15мин
Время приготовления
60мин
шоколадный
Распечатать рецепт
Маленькие и вкусные тортики. Шоколадные со сметанным кремом и разными наполнителями. Мне просто хотелось поупражняться в украшательстве торта. Результат очень милый и думаю пригодится совершенно точно.
Заранее достаньте из холодильника яйца. Разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости 10-15 минут. До пышной белой массы как на фото. Добавляем ваниль. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.
Затем наливаем масло и перемешиваем еще раз.
Роль форм у меня выполняли жестяные банки 10 см в диаметре. Дно и бока закрываем пергаментом и наливаем тесто.
Выпекаем при 160 градусах 60 минут. Формы лучше расположить чуть ниже центра духовки. Готовность проверяем лучинкой. Горячую форму переворачиваем вверх дном на решетку и даем остыть.
Один мини торт для взрослых с ликером,апельсиновыми цукатам и апельсиновым сиропом. Крем у всех трех одинаковый из сметаны и сгущенки.
Второй торт без алкоголя. С консервированной вишней.
Взбиваем холодную сметану до пышности и затем добавляем сгущенку 5-6 ст.л.
Благодаря размеру тортики отлично нарезаются на тонкие коржи. Одни коржи пропитываем ликером+сиропом апельсиновым.
Другие просто крем и вишня.
У меня вышло 3 мини торта по 4 коржа. Микро тортики скорее :) Оставляем на столе на пару часов для пропитки.
Первый: мастика и вишня для коктейля.
Второй: шоколадная глазурь и малина.
Третий: шоколадная глазурь и розочки из марципана. Лепить их очень просто. Если есть пластилин попробуйте на нем потренироваться. Старшенькая сама лепит такие из пластилина. Ну а я съедобные.
Вес общий: 867 гр
Калорийность на 100 гр : 319.86 ккал.
белок: 14.11 гр, жиры: 27.04 гр, углеводы: 5.82 гр.
Moulinex cook4me
Распечатать рецепт
Вшитый в мультиварку рецепт. Для любителей мяса. Мой любитель сказал : "фуу, вареное". А потом ему это не помешало съесть почти 2 порции. Так что это очень вкусное варено-тушеное мясо :) Если уж без корочки действительно не жизнь, то можно после мули убрать мясо в духовку под гриль на 5 минут. Рекомендуем!
Вшитый в мультиварку рецепт. Для любителей мяса. Мой любитель сказал : "фуу, вареное". А потом ему это не помешало съесть почти 2 порции. Так что это очень вкусное варено-тушеное мясо :) Если уж без корочки действительно не жизнь, то можно после мули убрать мясо в духовку под гриль на 5 минут. Рекомендуем!
Забрасываем все ингредиенты в мультиварку скороварку.
Выбираем режим "Быстрая готовка" и выставляем 25 минут. Она сама приготовить, сбросит пар и позовет. Для корочки перекладываем в форму для запекания и готовим под грилем 5 минут. Бульон из кастрюли можно перелить в ковшик и уварить немного. Затем добавить 1/2 ч.л. разведенного крахмала и довести до сгущения. У вас получится чудесный соус к мясу. Приятного аппетита!
Безотходное производство :) Зимой цитрусовых дома особенно много, да и самое время выпечки с цукатами. А тут и апельсин съел и корочки в кекс пустил. У нас в семье больше конфет любят цукаты из апельсина в горьком шоколаде. Но когда покупаешь их в Леонидас, то лично меня интересует кто съел апельсины и почему я доедаю их корочки :)) Да и пакетик цукатов там 8 евро. Так что дома приготовить дешевле и точно знаешь кому достался апельсин. Это второй рецепт цукатов, но они немного разные. Выбирайте на свой вкус.
Безотходное производство :) Зимой цитрусовых дома особенно много, да и самое время выпечки с цукатами. А тут и апельсин съел и корочки в кекс пустил. У нас в семье больше конфет любят цукаты из апельсина в горьком шоколаде. Но когда покупаешь их в Леонидас, то лично меня интересует кто съел апельсины и почему я доедаю их корочки :)) Да и пакетик цукатов там 8 евро. Так что дома приготовить дешевле и точно знаешь кому достался апельсин. Это второй рецепт цукатов, но они немного разные. Выбирайте на свой вкус.
Моем апельсины и сделав крестообразный надрез снимаем кожуру.
Нарезаем полосками. Заливаем водой с солью и доводим до кипения. Варим 5 минут
Варим 5 минут.
Сливаем воду, обдаем холодной водой и повторяем процедуру с соленой водой. Только варим 10 минут. Затем опять сливаем и промываем. Соль активно удаляет горечь (тоже самое мы проделываем если чистим рыбу и повредили желчный пузырь).
Затем промытые корки засыпаем сахаром и 1 ст. кипятка. Варим 30-40 минут на небольшом огне.
Вылавливаем корочки и раскладываем на пергаменте сушится. Можно ускорить процесс в духовке. Затем обваливаем в сахаре, шоколаде. Или нарезаем в банку и заливаем оставшимся после варки сиропом.
Вот и все. Из 5 апельсинов получилось два противня цукатов.
Вес общий: 759 гр
Калорийность на 100 гр : 280.2 ккал.
белок: 7.58 гр, жиры: 10.93 гр, углеводы: 37.08 гр.
[ad]
24 см диаметр - 5 см высота
Распечатать рецепт
Вот ни убавить, ни прибавить. Он идеальный по вкусу и внешнему виду. Ничего не нужно отделять и взбивать отдельно! Просто включил миксер и забыл на 10 минут. Когда режешь его слышно как пузырьки воздуха лопаются.
Вот ни убавить, ни прибавить. Он идеальный по вкусу и внешнему виду. Ничего не нужно отделять и взбивать отдельно! Просто включил миксер и забыл на 10 минут. Когда режешь его слышно как пузырьки воздуха лопаются.
Заранее достаньте из холодильника яйца. Разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. У меня было 4 L и 1 M, но пришлось добавить еще одно яйцо. Взбиваем на высокой скорости 10-15 минут. До пышной белой массы как на фото. Добавляем ваниль.
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем. Затем наливаем масло и перемешиваем еще раз.
Дно формы нужно застелить и вылить тесто. Пару раз крутануть форму, для выхода крупных пузырей воздуха.
Выпекаем при 160 градусах 40 минут. Форму лучше расположить чуть ниже центра духовки. Готовность проверяем лучинкой. Горячую форму переворачиваем вверх дном на решетку и даем остыть. Основа для вкусного торта готова. Приятного аппетита!
Вес общий: 1040 гр
Калорийность на 100 гр : 151.7 ккал.
белок: 15.14 гр, жиры: 10.15 гр, углеводы: 0.18 гр.
празднично
Распечатать рецепт
Ни разу не встречала в Нидерландах целую индюшку, но говорят можно купить у мясника или заказать. А тут нас занесло в немецкий супермаркет и глаза разбежались. Руки загребущие схватили гуся и индейку. Муж правда отобрал и вернул на место :) Напомнил о размере духовки и семьи. Но ножки индейки и утку я все же утащила домой. Утка ждет своего часа на НГ, а ножки пошли в расход сразу. Вышло так красиво, что не сразу понятно чье это мясо. Похоже на рульку свиную, но гораздо диетичнее.
Ни разу не встречала в Нидерландах целую индюшку, но говорят можно купить у мясника или заказать. А тут нас занесло в немецкий супермаркет и глаза разбежались. Руки загребущие схватили гуся и индейку. Муж правда отобрал и вернул на место :) Напомнил о размере духовки и семьи. Но ножки индейки и утку я все же утащила домой. Утка ждет своего часа на НГ, а ножки пошли в расход сразу. Вышло так красиво, что не сразу понятно чье это мясо. Похоже на рульку свиную, но гораздо диетичнее.
Смешиваем размягченное сливочное масло со специями и чесноком.
Натираем ножки смесью масла и специй. Постарайтесь обмазать и под кожей (она легко отделяется от мяса). Пустоты я заполнила картофельными дольками, можно заменить кислым яблоком. Закрываем форму фольгой.
Запекаем 200 градусах 1 час. Затем снимаем фольгу и печем еще 30 минут. Если есть кухонный термометр, то температура в самом толстом месте должна быть 75-80 градусов. Или сок из прокола в толстом месте будет прозрачный.
Даем мясу отдохнуть 10 минут и нарезаем. Приятного аппетита!
Вес общий: 441 гр
Калорийность на 100 гр : 155.64 ккал.
белок: 20.38 гр, жиры: 7.19 гр, углеводы: 2.44 гр.
в мультиварке Moulinex cook4me
Распечатать рецепт
Вкусно и просто. Если томаты без масла, то даже диетично. Специи и вяленые помидоры придают замечательный средиземноморский вкус и аромат. Хотя я вяленые помидоры и без рыбы с удовольствием съела бы :)
Вкусно и просто. Если томаты без масла, то даже диетично. Специи и вяленые помидоры придают замечательный средиземноморский вкус и аромат. Хотя я вяленые помидоры и без рыбы с удовольствием съела бы :)
В мисочке смешиваем масло, сок лимона, мелко рубленые томаты, соль, сахар и специи.
Натираем рыбку со всех сторон. Я готовила в мультиварке и она советовала положить рыбу на пергамент. Но на мой вкус без него лучше (менее жирно будет).
В мультиварке-скороварке готовится 6 минут. Кипяток в кастрюлю нужно только налить и закрыть крышку.
Или в пароварке 10 минут.
Подаем с рисом или овощами. Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом
This website uses cookies to improve your experience.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
