Торт «Холодное сердце»
Старшенькая за месяц до дня рождения начинает изводить выбором торта, но тут быстро определилась. Просила торт Frozen и чтоб два-три этажа было. Сошлись на двух иначе в холодильник не поместился бы :) Нижний ярус медовик, а сверху шоколадный бисквит. Фигурки героинь нашлись в ближайшем магазине, а замок сварили из карамели. Все максимально просто и вкусно. Приготовление торта разбила на два дня.
Порции
10персон
Порции
10персон
Ингредиенты
Инструкции
  1. ингредиенты.
  2. Взбиваем маскарпоне со сгущенкой 1/2 банки. Смазываем медовые коржи. Взбиваем сметану с 6-8 ст.л. сгущенки. Намазываем бисквит (я разрезала на 2 коржа). В крем можно добавить чернослив и орехи. Обе заготовки торта аккуратно обрезаем по краю. Обрезки смешиваем с остатками кремов и измельчаем погружным блендером. Этой пастой проходимся по бокам коржей. Очень удобно заполнять пустоты. Взбиваем сливочное масло с 10 ст.л. сгущенки и обмазываем торты. Убираем в холодильник на 1 час.
  3. Достав через час торт начинаем их гладить сухими руками. Сглаживая масляный крем. Подпылив крахмалом стол раскатываем мастику. Аккуратно переносим на торт и обтягиваем. Низкие торты мне легче даются. Можно было поступить проще. Приготовив две порции крема Мокрое безе голубого цвета и покрыть нарочито неровно оба коржа.
  4. Очень аккуратно переносим бисквит на медовик со смешением к краю. Стык тортов маскируем айсингом (я взяла вилтон готовый). Для глазури смешиваем 1 ст. сахарной пудры, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. инвертного сиропа. Если густовато можно ложку сгущенки добавить. Поливаем глазурью верх торта и края нижнего этажа. Украшаем кондитерской посыпкой.
  5. Карамель рубим ножом и втыкаем в верхний корж. Расставляем на влажной глазури фигурки и делаем надпись. Вот и все.